ΕΒΔΟΜΑΔΑ 5 — 5 ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΙΣΠΑΝΙΚΑ ΜΑΓΕΙΔΑ ΜΕ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟ EVOO (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο)

Κλασικά, ανακουφιστικά και παραδοσιακά πιάτα του κουταλιού μαγειρεμένα με την αγνότητα του βιολογικού EVOO.

ΕΙΣΑΓΩΓΗ

Επιστρέφουμε στις ρίζες της ισπανικής κουζίνας. Για ένα τέλειο στιφάδο, η βάση είναι απαραίτητη και το βιολογικό μαςEVOO (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο) είναι ιδανικό για τη δημιουργία αργών και βαθιών πατατών, παρέχοντας μια αγνή και φυσική γεύση που σέβεται την παράδοση χωρίς να προσθέτει περιττά λιπαρά ή τεχνητές γεύσεις.

Συνταγή 1 — Φακές Riojan με βιολογικό EVOO (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)

Σύντομη περιγραφή: Το κατ 'εξοχήν στιφάδο. Τρυφερές φακές με έντονη γεύση chorizo ​​και σοταρισμένες με EVOO.

Μερίδες: 4
Χρόνος: 60 λεπτά
Δυσκολία: εύκολο

Συστατικά

• 300 γρ φακές pardina
• 1 chorizo ​​σε στιφάδο, 100 g μπέικον
• 1 κρεμμύδι, 1 πράσινη πιπεριά, 2 σκελίδες σκόρδο
• 4 κουταλιές της σούπας βιολογικό EVOO (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)
• Πάπρικα La Vera, φύλλο δάφνης

Προετοιμασία (βήμα βήμα)

1. Σοτάρουμε: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά. Τα σοτάρετε σιγά σιγά σε μια κατσαρόλα με βιολογικό EVOO (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο).
2. Μαγείρεμα: Προσθέτουμε τις φακές (πλυμένες), το ψιλοκομμένο chorizo ​​και το μπέικον, τη δάφνη και την πάπρικα. Καλύψτε με νερό.
3. Στιφάδο: Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
4. Σερβίρουμε: Προσθέτουμε το αλάτι και σερβίρουμε ζεστό.

Συνταγή 2 — Ρεβύθια με σπανάκι και μπακαλιάρο σε EVOO (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο) Βιολογικό

Σύντομη περιγραφή: Ένα παραδοσιακό νηστίσιμο στιφάδο αλλά ιδανικό για όλο το χειμώνα.

Μερίδες: 4
Χρόνος: 40 λεπτά
Δυσκολία: εύκολο

Συστατικά

• 1 βάζο βρασμένα ρεβίθια
• 300 γραμμάρια φρέσκο ​​σπανάκι
• 200 γρ μπακαλιάρος αφαλατωμένος
• 4 κουταλιές της σούπας βιολογικό EVOO (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)
• Σκόρδο, τηγανητό ψωμί, κύμινο

Προετοιμασία (βήμα βήμα)

1. Σοτάρετε: Σοτάρετε ψιλοκομμένο σκόρδο σε βιολογικό EVOO (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο). Προσθέστε την πάπρικα και το σπανάκι.
2. Μαγείρεμα: Προσθέστε τα ρεβίθια και τον ξεφλουδισμένο μπακαλιάρο. Καλύπτουμε με ζωμό ψαριού και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
3. Τέλος: Θρυμματίζουμε λίγο τηγανητό ψωμί με σκόρδο και προσθέτουμε στο στιφάδο για να πήξει.
4. Σερβίρετε: Ζεστό.

Συνταγή 3 — Gardener Beef Stew with Organic EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Σύντομη περιγραφή: Τρυφερό κρέας που λιώνει στο στόμα, μαγειρεμένο αργά στους χυμούς του.

Μερίδες: 4
Χρόνος: 90 λεπτά
Δυσκολία: μέτρια

Συστατικά

• 600 γρ μοσχαρίσιο κρέας για στιφάδο
• Πατάτες, καρότα, αρακάς
• Κρεμμύδι, κόκκινο κρασί
• 4 κουταλιές της σούπας βιολογικό EVOO (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)

Προετοιμασία (βήμα βήμα)

1. Σφραγίδα: Σφραγίστε το ψιλοκομμένο κρέας σε πολύ ζεστό βιολογικό EVOO (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο). Αφαιρώ.
2. Σοτάρουμε: Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι. Προσθέστε ξανά το κρέας, προσθέστε το κόκκινο κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
3. Στιφάδο: Καλύψτε με νερό ή ζωμό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 60 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
4. Σερβίρετε: Ζεστό.

Συνταγή 4 — Παραδοσιακές πατάτες Riojana με βιολογικό EVOO (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)

Σύντομη περιγραφή: Καθαρή απλότητα. Πατάτες ραγισμένες που πυκνώνουν τον ζωμό από μόνες τους.

Μερίδες: 4
Χρόνος: 40 λεπτά
Δυσκολία: εύκολο

Συστατικά

• 1 κιλό πατάτες
• 2 chorizos βραστά
• 1 κρεμμύδι, 1 πράσινη πιπεριά
• 4 κουταλιές της σούπας βιολογικό EVOO (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)
• Πάπρικα, φύλλο δάφνης

Προετοιμασία (βήμα βήμα)

1. Σοτάρετε: Σοτάρετε κρεμμύδι και πιπεριά με βιολογικό EVOO (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο).
2. Μαγείρεμα: Προσθέστε το ψιλοκομμένο chorizo ​​και την πάπρικα. Προσθέτουμε τις πατάτες και σκεπάζουμε με νερό.
3. Στιφάδο: Μαγειρέψτε για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η πατάτα και να πήξει ο ζωμός.
4. Σερβίρετε: Ζεστό.

Συνταγή 5 — Βιολογικό Μαρμιτάκο Βόρειου Άλμπακορ με EVOO (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο)

Σύντομη περιγραφή: Πλούσιο και νόστιμο βασκικό στιφάδο θαλασσινών. Το βιολογικό EVOO σέβεται την λεπτή γεύση του ψαριού.

Μερίδες: 4
Χρόνος: 45 λεπτά
Δυσκολία: μέτρια

Συστατικά

• 500 γραμμάρια τόνου σε κύβους
• Πατάτες, κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά
• 4 κουταλιές της σούπας βιολογικό EVOO (εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο)
• Choricero, ζωμός ψαριού

Προετοιμασία (βήμα βήμα)

1. Βάση: Σοταρισμένο κρεμμύδι και πιπεριά με βιολογικό EVOO (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο). Προσθέστε το κρέας πιπεριάς chorizo.
2. Μαγείρεμα: Προσθέστε πατάτες και ζωμό. Μαγειρέψτε 20 λεπτά.
3. Ψάρι: Προσθέστε την παλαμίδα μόλις 2 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά για να παραμείνει ζουμερή.
4. Σερβίρετε: Ζεστό.

ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ ΚΑΙ ΤΕΛΙΚΕΣ ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ

Τα παραδοσιακά μαγειρευτά είναι η ψυχή της μεσογειακής διατροφής. Η χρήση ενός βιολογικούEVOO (Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο) διασφαλίζει ότι η έντονη γεύση του λαδιού ενισχύει το στιφάδο χωρίς να υπερισχύει των βασικών συστατικών.