Organic Early Harvest Constellation EVOO – 500ML (6 ΜΟΝΑΔΕΣ)

Ιδανικό για κατανάλωση ωμή. Η έντασή του ενισχύει τη γεύση των ζαμπόν, των αλλαντικών, των αλλαντικών και των τυριών. Ιδανικό για την παρασκευή σαλτσών και γαλακτωμάτων και συνοδεύει βραστά λαχανικά, ψάρια και ζυμαρικά

Περιγραφή

Τεχνικό φύλλο

ΤΑΞΙΝΟΜΗΣΗ

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

Μέγιστη οξύτητα: 0,11º

Ποικιλία: Picual

Προέλευση: Λάρβα, από τις φάρμες της οικογένειας Las Espesas και El Llano

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΣΥΛΛΟΓΗΣ

Από 20 έως 22 Οκτωβρίου

ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΑΛΕΩΣΗΣ

Οι ελιές μεταφέρονται στο εργοστάσιο κάθε ώρα και πηγαίνουν κατευθείαν στο άλεσμα χωρίς να τις κρατούν σε χοάνη.

ΣΥΣΤΗΜΑ ΑΛΕΩΣΗΣ

Πρώτη ψυχρή εκχύλιση, Θερμοκρασία: 18º

Γευσιγνωσία

ΧΡΩΜΑ

σμαραγδένιο πράσινο

ΑΠΟΨΗ

Φωτεινό και καθαρό, φιλτραρισμένο με λάδι

ΜΥΤΗ

Φρουτώδης πράσινη ελιά με αρώματα βοτάνων, ντομάτας και αγκινάρας. μαζί με πιο ώριμες νότες φρέσκων φρούτων όπως μήλο ή πράσινη μπανάνα.

ΣΤΟΜΑ

Στο στόμα έχει απαλή είσοδο, που μας θυμίζει τις οσφρητικές νότες, την ελαφριά πικράδα και την προοδευτική πικάντικη γεύση. Καλή δομή και αντοχή.

PAIRING

Ιδανικό για ωμή κατανάλωση. Η έντασή του ενισχύει τη γεύση των ζαμπόν, των αλλαντικών, των αλλαντικών και των τυριών. Ιδανικό για την παρασκευή σαλτσών και γαλακτωμάτων και συνοδεύει βραστά λαχανικά, ψάρια και ζυμαρικά.