4.-5. NEDĒĻA VIENKĀRŠAS VEGĀNU RECEPTES AR EVOO (Extra Virgin Olive Oil) 

Uzbarojoši un garšīgi vegānu ēdieni, kas uzlaboti ar EVOO intensitāti un saturu.

IEVADS

Janvāri noslēdzam ar gardiem un vienkāršiem vegānu piedāvājumiem. EVOO (Extra Virgin Olive Oil), saglabājot nelielas olīvu daļiņas, nodrošina aromātisku intensitāti, koši zaļu krāsu un izcilu ķermeni, kas vienkāršus ēdienus pārvērš intensīvā gastronomiskā pieredzē.

1. recepte — sarkano lēcu un burkānu krēms ar EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Īss apraksts: mierinošs, ātri pagatavojams krēms, kas pilns ar augu olbaltumvielām. EVOO nodrošina intensīvu un zālaugu apdari.

Pasniegšana: 4
Laiks: 25 min
Grūtības: viegli

Sastāvdaļas

• 200g sarkanās lēcas
• 3 burkāni
• 1 sīpols
• 800 ml dārzeņu buljona
• 4 ēdamkarotes EVOO (neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa)
• sāls un ķimenes

Sagatavošana (soli pa solim)

1. Sautēšana: apcepiet sasmalcināto sīpolu 2 ēdamkarotēs EVOO (Extra Virgin Olive Oil). Pievieno sagrieztus burkānus un sautē.
2. Pagatavot: pievienojiet sarkanās lēcas (mazgātas) un buljonu. Vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes, līdz tas ir mīksts.
3. Sasmalcināt: samaļ, līdz iegūstat gludu tekstūru. Pievienojiet pārējo EVOO (Extra Virgin Olive Oil), lai pasniegšanas laikā piešķirtu ķermenim un spīdumu.
4. Pasniedziet: pielāgojiet sāli un ķimenes.

2. recepte — vegānu pilngraudu makaronu salāti ar EVOO (ekstra neapstrādātu olīveļļu)

Īss apraksts: apmierinošs un svaigs ēdiens. EVOO pielīp makaroniem, pastiprinot tā garšu.

Pasniegšana: 2
Laiks: 15 min
Grūtības: viegli

Sastāvdaļas

• 150 g pilngraudu makaroni
• Žāvēti tomāti eļļā
• Melnās olīvas, rukola
• 4 ēdamkarotes EVOO (neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa)

Sagatavošana (soli pa solim)

1. Makaroni: pagatavojiet makaronus al dente. Atdzesē zem krāna un labi notecina.
2. Sajaukšana: lielā bļodā sajauciet makaronus ar sasmalcinātiem saulē kaltētiem tomātiem, olīvām un rukolu.
3. Tērps: bagātīgi ielejiet EVOO (Extra Virgin Olive Oil).
4. Pasniedz: labi samaisa un pasniedz istabas temperatūrā.

3. recepte — grauzdētu biešu humuss ar EVOO (ekstra neapstrādātu olīveļļu)

Īss apraksts: dinamiska un veselīga pelde. EVOO nodrošina pēdējo intensitātes pieskārienu, kas līdzsvaro biešu saldumu.

Porcijas: 4
Laiks: 10 min (+ grauzdētas bietes)
Grūtības pakāpe: vienkārša

Sastāvdaļas

• 1 burciņa vārītu aunazirņu
• 1 vārīta vai grauzdēta biete
• 1 ķiploka daiviņa, citrona sula
• 4 ēdamkarotes EVOO (neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa)

Sagatavošana (soli pa solim)

1. Blend: blenderī pievienojiet aunazirņus, bietes, ķiplokus, citronu sulu un 2 ēdamkarotes EVOO (Extra Virgin Olive Oil).
2. Struktūra: saputo, līdz iegūstat gludu krēmu. Ja nepieciešams, pievienojiet ūdeni, lai pielāgotu tekstūru.
3. Pasniedziet: pasniedziet bļodā un pabeidziet ar bagātīgu EVOO (Extra Virgin Olive Oil) pavedienu.

4. recepte — ātrais dārzeņu karijs ar EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Īss apraksts: eksotisks un barojošs. EVOO saplūst ar garšvielām, radot sarežģītu aromātisku bāzi.

Pasniegšana: 2
Laiks: 20 min
Grūtības: viegli

Sastāvdaļas

• Dārzeņi pēc garšas (cukini, pipari, sīpoli)
• 400 ml kokosriekstu piena
• Karija pulveris, ingvers
• 3 ēdamkarotes EVOO (neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa)

Sagatavošana (soli pa solim)

1. Pamatne: sautējiet dārzeņus ar EVOO (Extra Virgin Olive Oil). Pievienojiet kariju un rīvētu ingveru.
2. Pagatavot: pievienojiet kokosriekstu pienu un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.
3. Pasniedziet: pasniedziet ar basmati rīsiem.

5. recepte — avokado un tomātu grauzdiņi ar EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Īss apraksts: izcilas brokastis vai vieglas vakariņas. EVOO uzlabo avokado krēmīgumu.

Pasniegšana: 1
Laiks: 5 min
Grūtības: viegli

Sastāvdaļas

• 1 vai 2 šķēles saldskābmaizes
• 1 nogatavojies avokado
• ķiršu tomāti
• EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Sagatavošana (soli pa solim)

1. Grauzdiņš: apgrauzdē maizi līdz kraukšķīgai.
2. Salieciet: sasmalciniet avokado virs maizes. Pievienojiet sasmalcinātus ķiršu tomātus.
3. Pabeigt: bagātīgi laistiet ar EVOO (Extra Virgin Olive Oil) virspusē.
4. Pasniedziet: pievienojiet sāli un piparus.

SECINĀJUMI UN NOBEIGUMA PIEZĪMES

Šī vegānu nedēļa pierāda, ka galvenais ir vienkāršība ar kvalitatīvām sastāvdaļām. EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ir lieliski piemērota dārzeņu pagatavošanai un neapstrādātu mērcēšanai, saglabājot visas tās antioksidanta īpašības.