WEEK 2 — 5 HETE WINTERCRÈMES MET BIOLOGISCHE EVOO (Extra Vierge Olijfolie)

Troostende crèmes om de winterkou te bestrijden, versterkt met de textuur en smaak van onze biologische EVOO.

INVOERING

De winter vraagt ​​om lepelgerechten. Deze week concentreren we ons op hete crèmes die ons warmte en voedingsstoffen geven. Biologische EVOO (Extra Vierge Olijfolie) is het geheime element om een ​​zijdezachte textuur te verkrijgen en die laag van intense en vertrouwde smaak toe te voegen die een eenvoudige groente in een gastronomisch gerecht verandert.

Recept 1 — Prei-aardappelcrème (hete vichyssoise) met biologische EVOO (extra vierge olijfolie)

Korte beschrijving: De koningin onder de wintercrèmes. Biologische EVOO zorgt voor romigheid zonder dat je teveel crème hoeft te gebruiken.

Porties: 4
Tijd: 35 min
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

• 4 grote preien (alleen het witte deel)
• 2 middelgrote aardappelen
• 1 witte ui
• 700 ml groentebouillon
• 4 eetlepels biologische EVOO (extra vierge olijfolie)
• Zout en witte peper

Voorbereiding (stap voor stap)

1. Sauteren: Snijd de prei en de ui. Bak ze langzaam in een pan met 2 eetlepels EVOO (extra vierge olijfolie) biologisch tot ze heel zacht zijn, zonder bruin te worden.
2. Koken: voeg de gehakte aardappelen en de bouillon toe. Kook op laag vuur gedurende 20 minuten tot de aardappel zacht is.
3. Crushen: Maal intensief tot je een heel fijne crème krijgt. Voeg de rest van de EVOO (extra vierge olijfolie) biologische toe terwijl je maalt voor een zijdezachte smaak.
4. Serveren: Pas zout en witte peper aan als je het warm serveert.

Recept 2 — Wortel- en sinaasappelcrème met EVOO (extra vierge olijfolie) Biologisch

Korte beschrijving: Een zoet en citruscontrast dat grijze dagen opfleurt. EVOO benadrukt de kleur en intense smaak van de wortel.

Porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

• 600 g wortelen
• 1 sinaasappel (sap en schil)
• 1 ui
• 700 ml groentebouillon
• 4 eetlepels biologische EVOO (extra vierge olijfolie)
• Zout

Voorbereiding (stap voor stap)

1. Sauteren: Fruit de gesnipperde ui met 2 eetlepels EVOO (extra vierge olijfolie) biologisch. Voeg de gesneden wortels toe.
2. Koken: voeg de bouillon toe en kook gedurende 15-20 minuten. Voeg op het laatst het sinaasappelsap toe.
3. Vermalen: Vermaal de room en voeg de rest van de EVOO (extra vierge olijfolie) biologische toe voor een glanzende afwerking.
4. Serveren: Garneer met een beetje sinaasappelschil.

Recept 3 — Crème van broccoli en blauwe kaas met EVOO (extra vierge olijfolie) Biologisch

Korte beschrijving: Intens en met karakter. De biologische EVOO verzacht de kracht van de blauwe kaas en zorgt voor een perfecte emulsie.

Porties: 4
Tijd: 25 min
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

• 1 grote broccoli
• 100 g blauwe kaas
• 1 prei
• 700 ml groentebouillon
• 4 eetlepels biologische EVOO (extra vierge olijfolie)
• Zout

Voorbereiding (stap voor stap)

1. Basis: Fruit de prei met 2 eetlepels EVOO (extra vierge olijfolie) biologisch. Voeg de broccoli toe en bak 5 minuten.
2. Koken: bedek met bouillon en kook 10-15 minuten.
3. Vermalen: Maal samen met de blauwe kaas en de rest van de EVOO (Extra Vierge Olijfolie) biologischtot je een gladde crème verkrijgt.
4. Serveren: Pas het zout zorgvuldig aan (de kaas is al zout).

Recept 4 — Lombardije-appelcrème met EVOO (extra vierge olijfolie) Biologisch

Korte beschrijving: Een spectaculaire kleur en een verrassende zoetzure smaak. Biologische EVOO brengt de aardsheid van de kool in evenwicht.

Porties: 4
Tijd: 30 min
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

• 1/2 kleine rode kool
• 2 zure appels
• 1 ui
• 700 ml groentebouillon
• 4 eetlepels biologische EVOO (extra vierge olijfolie)
• appelazijn

Voorbereiding (stap voor stap)

1. Saute: Fruit de ui met 2 eetlepels EVOO (extra vierge olijfolie) biologisch. Voeg de gesneden rode kool en appel toe.
2. Koken: voeg bouillon en een scheutje azijn toe. Kook 15 minuten.
3. Pletten: Maal intensief en voeg de rest van de EVOO (extra vierge olijfolie) biologische toe.
4. Serveren: Pas het zout aan.

Recept 5 — Crème van bloemkool en geroosterde knoflook met EVOO (extra vierge olijfolie) Biologisch

Korte beschrijving: Romig, soepel en met een onweerstaanbaar geroosterd knoflookaroma. Biologische EVOO verbetert de smaak zonder deze bitter te maken.

Porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

• 1 kleine bloemkool
• 1 kop knoflook
• 1 ui
• 700 ml groentebouillon
• 4 eetlepels biologische EVOO (extra vierge olijfolie)
• Zout

Voorbereiding (stap voor stap)

1. Gebraden: Rooster de hele knoflookbol in de oven met een beetje EVOO (extra vierge olijfolie) biologisch tot ze gaar zijn. Haal de geroosterde kruidnagels eruit.
2. Sauteren: Fruit de ui. Voeg de gehakte bloemkool en de geroosterde knoflook toe.
3. Koken: Voeg bouillon toe en kook 15-20 minuten.
4. Vermalen: vermalen, waarbij de rest van de EVOO (extra vierge olijfolie) biologische bij het malen wordt verwerkt.
5. Serveren: Pas het zout aan.

CONCLUSIE EN SLOTNOTEN

Dit crèmemenu laat zien hoe biologische olijfolieEVOO (Extra Vierge Olijfolie) in staat is eenvoudige ingrediënten om te zetten in verfijnde en geruststellende gerechten.