TYDZIEŃ 5 — 5 TRADYCYJNE HISZPAŃSKIE gulasze z organicznym EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)

Klasyczne, pocieszające i tradycyjne dania łyżkowe gotowane z czystością organicznego EVOO.

WSTĘP

Wracamy do korzeni kuchni hiszpańskiej. Aby gulasz był doskonały, podstawa jest niezbędna, a nasza organicznaEVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia) idealnie nadaje się do tworzenia powolnych i głębokich frytek, zapewniając czysty i naturalny smak, który szanuje tradycję, bez dodawania zbędnych tłuszczów i sztucznych aromatów.

Przepis 1 — Soczewica Riojan z organicznym EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)

Krótki opis: Gulasz w pełnym tego słowa znaczeniu. Delikatna soczewica o intensywnym smaku chorizo ​​i smażona z EVOO.

Porcje: 4
Czas: 60 min
Trudność: łatwe

Składniki

• 300 g soczewicy pardina
• 1 chorizo ​​do gulaszu, 100g boczku
• 1 cebula, 1 zielona papryka, 2 ząbki czosnku
• 4 łyżki organicznej EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)
• Papryka La Vera, liść laurowy

Przygotowanie (krok po kroku)

1. Podsmaż: posiekaj cebulę, czosnek i pieprz. Podsmaż je powoli w garnku z ekologiczną EVOO (oliwem z oliwek z pierwszego tłoczenia).
2. Gotuj: Dodaj soczewicę (umytą), posiekaną chorizo ​​i boczek, liść laurowy i paprykę. Zalać wodą.
3. Gulasz: Gotuj na małym ogniu przez 40–50 minut, aż soczewica będzie miękka.
4. Podawanie: Dostosuj sól i podawaj na gorąco.

Przepis 2 — Ciecierzyca ze Szpinakiem i Dorszem w EVOO (Oliwa z Oliwek Extra Virgin) Organic

Krótki opis: Tradycyjny gulasz wielkopostny, ale idealny na całą zimę.

Porcje: 4
Czas: 40 min
Trudność: łatwe

Składniki

• 1 słoik ugotowanej ciecierzycy
• 300 g świeżego szpinaku
• 200 g odsolonego dorsza
• 4 łyżki organicznej EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)
• Czosnek, pieczywo smażone, kminek

Przygotowanie (krok po kroku)

1. Smażenie: Podsmaż posiekany czosnek w organicznej EVOO (oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia). Dodać paprykę i szpinak.
2. Gotuj: dodaj ciecierzycę i płatkowany dorsz. Zalać bulionem rybnym i gotować 15 minut.
3. Wykończenie: Zmiażdż trochę smażonego chleba z czosnkiem i dodaj do gulaszu, aby zgęstniał.
4. Podawać: gorące.

Przepis 3 — Gulasz wołowy ogrodniczy z ekologiczną oliwą EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)

Krótki opis: Kruche, rozpływające się w ustach mięso, powoli gotowane w sosie.

Porcje: 4
Czas: 90 min
Trudność: średni

Składniki

• 600 g wołowiny do gulaszu
• Ziemniaki, marchew, groszek
• Cebula, czerwone wino
• 4 łyżki organicznej EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)

Przygotowanie (krok po kroku)

1. Zapieczętowanie: zamknij posiekane mięso w bardzo gorącej organicznej EVOO (oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia). Usunąć.
2. Podsmaż: na tym samym oleju podsmaż cebulę. Ponownie dodaj mięso, dodaj czerwone wino i poczekaj, aż odparuje.
3. Gulasz: Zalać wodą lub bulionem i gotować na małym ogniu przez 60 min. Dodać warzywa i gotować jeszcze 20 minut.
4. Podawać: gorące.

Przepis 4 — Tradycyjne ziemniaki Riojana z ekologiczną oliwą EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)

Krótki opis: Czysta prostota. Pękane ziemniaki, które same zagęszczają bulion.

Porcje: 4
Czas: 40 min
Trudność: łatwe

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 2 duszone chorizo
• 1 cebula, 1 zielona papryka
• 4 łyżki organicznej EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)
• Papryka, liść laurowy

Przygotowanie (krok po kroku)

1. Smażone: podsmaż cebulę i paprykę na organicznej EVOO (oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia).
2. Gotuj: Dodaj posiekaną chorizo ​​i paprykę. Dodać ziemniaki i zalać wodą.
3. Gulasz: Gotuj przez 25–30 minut, aż ziemniak będzie miękki, a bulion zgęstnieje.
4. Podawać: gorące.

Przepis 5 — Organiczne marmitako z północnego Albacore z EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)

Krótki opis: Bogaty i smaczny baskijski gulasz z owoców morza. Organic EVOO szanuje delikatny smak ryb.

Porcje: 4
Czas: 45 min
Trudność: średni

Składniki

• 500 g tuńczyka w kostce
• Ziemniaki, cebula, zielona papryka
• 4 łyżki organicznej EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia)
• Choricero, rosół rybny

Przygotowanie (krok po kroku)

1. Podstawa: smażona cebula i papryka z organicznym EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia). Dodaj mięso z papryki chorizo.
2. Gotuj: Dodaj ziemniaki i bulion. Gotuj 20 minut.
3. Ryba: Dodaj bonito zaledwie 2 minuty przed wyłączeniem ognia, aby pozostało soczyste.
4. Podawać: gorące.

ZAKOŃCZENIE I UWAGI KOŃCOWE

Tradycyjne gulasze to dusza diety śródziemnomorskiej. Zastosowanie organicznego EVOO (oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia) gwarantuje, że intensywny smak oliwy wzmocni gulasz bez przytłaczania głównych składników.