Organiczna konstelacja wczesnych zbiorów EVOO – 500 ML (6 JEDNOSTEK)

Idealny do spożycia na surowo. Jego intensywność podkreśla smak szynek, wędlin, kiełbas i serów. Idealny do sporządzania sosów i emulsji oraz jako dodatek do gotowanych warzyw, ryb i makaronów

Opis

Karta techniczna

KLASYFIKACJA

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Maksymalna kwasowość: 0,11°

Odmiana: obrazkowa

Pochodzenie: Larwa, z rodzinnych gospodarstw Las Espesas i El Llano

DATA ODBIORU

Od 20 do 22 października

DATA FREZOWANIA

Oliwki są co godzinę zabierane do fabryki i trafiają bezpośrednio do mielenia, bez trzymania ich w leju zasypowym.

SYSTEM SZLIFOWANIA

Pierwsza ekstrakcja na zimno, temperatura: 18°

Smakujący

KOLOR

szmaragdowo zielony

ASPEKT

Jasne i czyste, filtrowane olejem

NOS

Owocowa zielona oliwka o aromatach ziół, pomidorów i karczochów; wraz z bardziej dojrzałymi nutami świeżych owoców, takich jak jabłko czy zielony banan.

USTA

W ustach miękkie wejście, które przypomina nuty zapachowe, lekką goryczkę i postępującą pikantność. Dobra struktura i trwałość.

ŁĄCZENIE W PARY

Idealny do spożycia na surowo. Jego intensywność podkreśla smak szynek, wędlin, kiełbas i serów. Idealny do sporządzania sosów i emulsji oraz jako dodatek do gotowanych warzyw, ryb i makaronów.