AOVE Ecológico Premium LATA – 500ML (12 UNIDADES)

Ideal para su consumo en crudo. Su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. Ideal para elaborar salsas y emulsiones y acompañar vegetales hervidos, pescados y pastas.

Descripción

Ficha técnica

CLASIFICACIÓN

Aceite de oliva virgen extra

Acidez Máxima: 0,11º

Variedad: Picual

Procedencia: Larva, de las fincas familiares Las Espesas y el Llano

FECHA DE RECOLECCIÓN

Del 20 al 22 de octubre

FECHA DE MOLTURACIÓN

La aceituna es llevada a fábrica cada hora y pasa directamente a la molturación sin mantenerla en tolva.

SISTEMA DE MOLTURACIÓN

Primera extracción en frio, Temperatura: 18º

Cata

COLOR

Verde esmeralda

ASPECTO

Brillante y limpio, aceite filtrado

NARIZ

Frutado de aceituna verde con aromas de hierbas, tomate y alcachofa; junto a notas más maduras de frutas frescas como la manzana o el plátano verde.

BOCA

En boca tiene una entrada suave, que nos recuerda las notas olfativas, amargo ligero y picante progresivo. Buena estructura y persistencia.

MARIDAJE

Ideal para su consumo en crudo. Su intensidad potencia el sabor de jamones, cecinas, embutidos y quesos. Ideal para elaborar salsas y emulsiones y acompañar vegetales hervidos, pescados y pastas