第 5 周 — 5 道传统西班牙炖菜配有机 EVOO（特级初榨橄榄油） | goldenolivegourmet.com

第 5 周 — 5 道传统西班牙炖菜配有机 EVOO（特级初榨橄榄油）

用纯净的有机特级初榨橄榄油烹制的经典、舒适和传统的勺子菜肴。

第 5 周 — 5 道传统西班牙炖菜配有机 EVOO（特级初榨橄榄油）

经典、舒适的传统勺子菜肴，采用纯净的有机特级初榨橄榄油烹制而成。

介绍

我们回归西班牙美食的根源。对于完美的炖菜来说，底料是必不可少的，我们的有机EVOO（特级初榨橄榄油）非常适合慢速深度炒菜，提供尊重传统的纯天然风味，而不添加不必要的脂肪或人工香料。

食谱 1 — 里奥哈扁豆配有机 EVOO（特级初榨橄榄油）

简要说明：卓越的炖菜。嫩扁豆，带有浓郁的香肠风味，用特级初榨橄榄油炒制。

份数： 4
时间： 60 分钟
难度： 简单

原料

  • 300 克 扁豆
  • 1条炖香肠，100克培根
  • 洋葱1个、青椒1个、大蒜2瓣
  • 4 汤匙有机 EVOO（特级初榨橄榄油）
  • 拉维拉辣椒粉、月桂叶

准备工作（一步一步）

  1. 炒：切碎洋葱、大蒜和胡椒。将它们在锅中用有机 EVOO（特级初榨橄榄油） 慢慢炒。
  2. 烹饪：加入扁豆（洗净）、切碎的香肠和培根、月桂叶和辣椒粉。用水覆盖。
  3. 炖：小火煮 40-50 分钟，直至扁豆变软。
  4. 食用：调整盐并趁热食用。

食谱 2 — 有机鹰嘴豆配菠菜和鳕鱼（特级初榨橄榄油）

简短描述：传统的四旬斋炖菜，但非常适合整个冬天。

份数： 4
时间： 40 分钟
难度： 简单

原料

  • 1 罐煮熟的鹰嘴豆
  • 300克新鲜菠菜
  • 200克脱盐鳕鱼
  • 4 汤匙有机 EVOO（特级初榨橄榄油）
  • 大蒜、炸面包、孜然

准备工作（一步一步）

  1. 炒：用有机EVOO（特级初榨橄榄油）炒切碎的大蒜。添加辣椒粉和菠菜。
  2. 烹饪：添加鹰嘴豆和鳕鱼片。盖上鱼汤，煮15分钟。
  3. 完成：用大蒜压碎一些炸面包，然后加入炖菜中使其变稠。
  4. 服务：热。

食谱 3 — 园丁炖牛肉配有机 EVOO（特级初榨橄榄油）

简短描述：肉质细嫩，入​​口即化，在汁液中慢慢煮熟。

份量： 4
时间： 90 分钟
难度： 中等

原料

  • 600克牛肉炖
  • 土豆、胡萝卜、豌豆
  • 洋葱、红酒
  • 4 汤匙有机 EVOO（特级初榨橄榄油）

准备工作（一步一步）

  1. 密封：将切碎的肉密封在非常热的有机EVOO（特级初榨橄榄油）中。消除。
  2. 炒：在同样的油中，炒洋葱。再次加入肉，加入红酒并使其蒸发。
  3. 炖： 加水或肉汤，小火煮 60 分钟。加入蔬菜，再煮 20 分钟。
  4. 服务：热。

食谱 4 — 传统里奥哈纳土豆配有机 EVOO（特级初榨橄榄油）

简短描述：纯粹简单。破裂的土豆会自行使肉汤变稠。

份数： 4
时间： 40 分钟
难度： 简单

原料

  • 1公斤土豆
  • 2 条炖香肠
  • 洋葱1个、青椒1个
  • 4 汤匙有机 EVOO（特级初榨橄榄油）
  • 辣椒粉、月桂叶

准备工作（一步一步）

  1. 炒：用有机EVOO（特级初榨橄榄油）炒洋葱和胡椒。
  2. 烹饪：添加切碎的香肠和辣椒粉。加入土豆并用水覆盖。
  3. 炖：煮25-30分钟，直到土豆变软并且肉汤变稠。
  4. 服务：热。

食谱 5 — 有机北长鳍金枪鱼 Marmitako 配 EVOO（特级初榨橄榄油）

简要描述：丰富可口的巴斯克海鲜炖菜。有机特级初榨橄榄油尊重鱼的细腻风味。

份数： 4
时间： 45 分钟
难度： 中等

原料

  • 500 克金枪鱼块
  • 土豆、洋葱、青椒
  • 4 汤匙有机 EVOO（特级初榨橄榄油）
  • Choricero、鱼汤

准备工作（一步一步）

  1. 底料：用有机EVOO（特级初榨橄榄油）炒洋葱和胡椒。添加香肠辣椒肉。
  2. 烹饪：添加土豆和肉汤。煮20分钟。
  3. 鱼：在关火前 2 分钟加入鲣鱼，以保持多汁。
  4. 服务：热。

结论和最终说明

传统炖菜是地中海饮食的灵魂。使用有机 EVOO（特级初榨橄榄油）可确保油的浓郁风味增强炖菜的风味，同时不会压倒主要成分。

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第 4 周 — 5 个简单的纯素食谱，含 EVOO（特级初榨橄榄油）
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