الأسبوع 6 - 5 وصفات لذيذة لعيد الحب مع زيت الكمأة السوداء (زيت الزيتون البكر الممتاز)

أطباق متطورة وأنيقة لعشاء خاص، معززة برائحة الكمأة السوداء الحصرية.

مقدمة

في عيد الحب، نسعى إلى إثارة الإعجاب. الكمأة السوداء مرادفة لترف تذوق الطعام. يفضل استخدام الكمأة السوداء EVOO (زيت الزيتون البكر الممتاز) نيئًا أو في نهاية الطهي للحفاظ على رائحتها المكثفة والمعقدة، مما يرفع الأطباق البسيطة إلى مستوى مطاعم الذواقة.

الوصفة 1 - لحم البقر كارباتشيو مع البارميزان والكمأة، زيت الزيتون الصافي

وصف مختصر: بداية كلاسيكية. الكمأة السوداء تعزز اللحوم النيئة والجبن القديم.

الحصص: 2
الوقت: 10 دقائق
الصعوبة: سهلة

مكونات

• 200 جرام كارباتشيو لحم بقري
• جبنة البارميزان في رقائق
• جرجير طازج
• 3 ملاعق كبيرة من الكمأة السوداء EVOO (زيت الزيتون البكر الممتاز)
• ليمون، رشة ملح

التحضير (خطوة بخطوة)

1. التزيين: وزّع اللحم على طبق كبير.
2. التزيين: أضف الجرجير في المنتصف ورقائق البارميزان في الأعلى.
3. الملابس: اسقِ كمية وفيرة من الكمأة السوداء زيت الزيتون البكر الممتاز (زيت الزيتون البكر الممتاز). أضف بضع قطرات من الليمون والملح المقشر.
4. يُقدم: على الفور.

الوصفة 2 - ريزوتو الفطر والبارميزان مع زيت الكمأة (زيت الزيتون البكر الممتاز)

وصف قصير: كريمي ومريح. يضاف زيت الكمأة في النهاية حتى لا تفقد رائحته.

الحصص: 2
الوقت: 30 دقيقة
الصعوبة: متوسطة

مكونات

• 160 جرام أرز كارنارولي
• 200 جرام فطر متنوع
• مرق الخضار الساخن
• جبنة بارميزان، زبدة
• 2 ملاعق كبيرة من الكمأة السوداء EVOO (زيت الزيتون البكر الممتاز)

التحضير (خطوة بخطوة)

1. القلي: يُقلى الفطر والأرز بالقليل من الزيت العادي.
2. الطهي: أضف المرق شيئًا فشيئًا، مع التحريك حتى ينضج الأرز.
3. الزبدة: يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة والبارميزان.
4. الإنهاء: قبل التقديم مباشرةً، أضف الكمأة السوداء زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) واخلطه بلطف.

الوصفة 3 – بيض بدرجة حرارة منخفضة على البطاطس وكريمة الكمأة

وصف مختصر: طبق طليعي بسيط في المنزل. الكمأة زيت الزيتون يعزز صفار البيض الكريمي.

الحصص: 2
الوقت: 45 دقيقة
الصعوبة: متوسطة

مكونات

• 2 بيضة حرة
• 2 بطاطس، كريمة سائلة
• 2 ملاعق كبيرة من الكمأة السوداء EVOO (زيت الزيتون البكر الممتاز)
• الملح والفلفل

التحضير (خطوة بخطوة)

1. البيض: اطهي البيض عند درجة حرارة 63 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة (باستخدام جهاز رونر أو حمام مائي متحكم فيه).
2. الكريمة: اصنع بطاطس مهروسة ناعمة مع الكريمة.
3. الطبق: ضعي قاعدة الهريس، ثم ضعي البيضة فوقها.
4. الإنهاء: اكسري بيضة ورشي عليها كمية وفيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) الكمأة السوداء.

الوصفة 4 - لحم الخنزير المتن مع تقليص حجم الكمأة وزيت الزيتون البكر الممتاز (زيت الزيتون البكر الممتاز)

وصف مختصر: طبق رئيسي قوي. تتناسب الكمأة بشكل مثالي مع لحم الخنزير.

الحصص: 2
الوقت: 25 دقيقة
الصعوبة: متوسطة

مكونات

• 1 لحم خنزير تندرلوين
• نبيذ بورت، مرق اللحم
• 2 ملاعق كبيرة من الكمأة السوداء EVOO (زيت الزيتون البكر الممتاز)
• الملح والفلفل

التحضير (خطوة بخطوة)

1. الطهي: احرق شريحة لحم الخاصرة بالكامل ثم أكمل طهيها في الفرن.
2. الصلصة: في المقلاة، قلل كمية المرق والمرق.
3. الإنهاء: بعيدًا عن النار، أضف الكمأة السوداء EVOO (زيت الزيتون البكر الممتاز) إلى الصلصة.
4. للتقديم: قطعي شريحة لحم الخاصرة وغطيها بالصلصة.

الوصفة 5 – موس الشوكولاتة الداكنة مع الكمأة زيت الزيتون البكر الممتاز (زيت الزيتون البكر الممتاز) والملح

وصف مختصر: الحلوى المثالية. الكمأة تسلط الضوء على كثافة الكاكاو.

الحصص: 2
الوقت: 15 دقيقة (+ بارد)
الصعوبة: سهلة

مكونات

• 100 جرام شوكولاتة داكنة 70%
• 2 بيضة، سكر
• 1 ملعقة كبيرة الكمأة السوداء EVOO (زيت الزيتون البكر الممتاز)
• سال مالدون

التحضير (خطوة بخطوة)

1. الشوكولاتة: نذوب الشوكولاتة.
2. المزيج: اخلطه مع الصفار وأضف الكمأة السوداء زيت الزيتون البكر الممتاز (زيت الزيتون البكر الممتاز).
3. البياض: يُخفق بياض البيض حتى يصبح قاسيًا ثم يُطوى برفق.
4. للتقديم: يبرد لمدة ساعتين. يقدم مع رذاذ من الزيت وملح مالدون.

الاستنتاج والملاحظات النهائية

الكمأة السوداء هي عنصر قوي. يتيح لك استخدام زيت الكمأة (زيت الزيتون البكر الممتاز) جرعات هذه الرائحة بدقة، مما يؤدي إلى إعداد أطباق المطبخ الراقية في المنزل.