الأسبوع الخامس - 5 طبخات إسبانية تقليدية مع زيت الزيتون العضوي (زيت الزيتون البكر الممتاز)

أطباق الملعقة الكلاسيكية والمريحة والتقليدية المطبوخة بنقاء زيت الزيتون العضوي (EVOO).

مقدمة

نعود إلى جذور المطبخ الإسباني. للحصول على يخنة مثالية، تعتبر القاعدة ضرورية، ويعتبر زيت الزيتون العضوي (زيت الزيتون البكر الممتاز) الخاص بنا مثاليًا لإعداد بطاطس مقلية بطيئة وعميقة، مما يوفر نكهة نقية وطبيعية تحترم التقاليد دون إضافة دهون أو نكهات صناعية غير ضرورية.

الوصفة 1 - عدس ريوجان مع زيت الزيتون البكر العضوي (زيت الزيتون البكر الممتاز)

وصف مختصر: الحساء بامتياز. عدس طري بنكهة الكوريزو المكثفة ومقلي بزيت الزيتون.

الحصص: 4
الوقت: 60 دقيقة
الصعوبة: سهلة

مكونات

• 300 جرام عدس باردينا
• 1 كوريزو للحساء، 100 جرام لحم مقدد
• 1 بصلة، 1 فلفل أخضر، 2 فص ثوم
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون العضوي (EVOO) (زيت الزيتون البكر الممتاز)
• لافيرا، بابريكا، ورق الغار

التحضير (خطوة بخطوة)

1. التحمير: يقطع البصل والثوم والفلفل. اقليها ببطء في وعاء مع زيت الزيتون البكر الممتاز العضوي.
2. الطهي: يُضاف العدس (المغسول)، والكوريزو المفروم ولحم الخنزير المقدد، وورق الغار والفلفل الحلو. تغطية بالماء.
3. الحساء: يُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 40 و50 دقيقة حتى ينضج العدس.
4. للتقديم: اضبط الملح وقدمه ساخنًا.

الوصفة 2 - الحمص مع السبانخ وسمك القد في زيت الزيتون البكر الممتاز (زيت الزيتون البكر الممتاز) العضوي

وصف مختصر: يخنة الصوم التقليدية ولكنها مثالية طوال فصل الشتاء.

الحصص: 4
الوقت: 40 دقيقة
الصعوبة: سهلة

مكونات

• 1 علبة حمص مطبوخ
• 300 جرام سبانخ طازجة
• 200 جرام سمك مملح
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون العضوي (EVOO) (زيت الزيتون البكر الممتاز)
• ثوم، خبز مقلي، كمون

التحضير (خطوة بخطوة)

1. القلي: يُقلى الثوم المفروم في زيت الزيتون البكر الممتاز (زيت الزيتون البكر الممتاز). أضف البابريكا والسبانخ.
2. الطهي: أضف الحمص وشرائح سمك القد. يُغطى بمرق السمك ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
3. الإنهاء: يُسحق بعض الخبز المقلي مع الثوم ويُضاف إلى الحساء ليصبح سميكًا.
4. التقديم: ساخن.

الوصفة 3 - يخنة لحم البستاني مع زيت الزيتون البكر العضوي (زيت الزيتون البكر الممتاز)

وصف مختصر: لحم طري يذوب في الفم، مطبوخ ببطء في عصائره.

الحصص: 4
الوقت: 90 دقيقة
الصعوبة: متوسطة

مكونات

• 600 جرام لحم بقري للطهي
• البطاطس والجزر والبازلاء
• البصل والنبيذ الاحمر
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون العضوي (EVOO) (زيت الزيتون البكر الممتاز)

التحضير (خطوة بخطوة)

1. الختم: يُختم اللحم المفروم في زيت الزيتون البكر الممتاز (زيت الزيتون البكر الممتاز) العضوي الساخن جدًا. يزيل.
2. القلي: في نفس الزيت، اقلي البصل. أضيفي اللحم مرة أخرى وأضيفي النبيذ الأحمر واتركيه يتبخر.
3. الحساء: يُغطى بالماء أو المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 60 دقيقة. أضف الخضار واطهيها لمدة 20 دقيقة أخرى.
4. التقديم: ساخن.

الوصفة 4 – بطاطس ريوجانا التقليدية مع زيت الزيتون البكر العضوي (زيت الزيتون البكر الممتاز)

وصف مختصر: البساطة التامة. البطاطس المتشققة التي تزيد من كثافة المرق من تلقاء نفسها.

الحصص: 4
الوقت: 40 دقيقة
الصعوبة: سهلة

مكونات

• 1 كجم من البطاطس
• 2 كوريزو مطهي
• 1 بصل، 1 فلفل أخضر
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون العضوي (EVOO) (زيت الزيتون البكر الممتاز)
• بابريكا، ورق الغار

التحضير (خطوة بخطوة)

1. التحمير: يُقلى البصل والفلفل مع زيت الزيتون البكر الممتاز (زيت الزيتون البكر الممتاز).
2. الطهي: أضف الكوريزو والبابريكا المفرومين. أضيفي البطاطس وغطيها بالماء.
3. الحساء: يُطهى لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح البطاطس طرية ويصبح المرق سميكًا.
4. التقديم: ساخن.

الوصفة 5 - مارميتاكو البكورة الشمالية العضوية مع زيت الزيتون البكر الممتاز (زيت الزيتون البكر الممتاز)

وصف مختصر: يخنة المأكولات البحرية الباسكية الغنية واللذيذة. زيت الزيتون العضوي (EVOO) يحترم النكهة الرقيقة للأسماك.

الحصص: 4
الوقت: 45 دقيقة
الصعوبة: متوسطة

مكونات

• 500 جرام من التونا المقطعة إلى مكعبات
• البطاطس، البصل، الفلفل الأخضر
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون العضوي (EVOO) (زيت الزيتون البكر الممتاز)
• تشوريسيرو، مرق السمك

التحضير (خطوة بخطوة)

1. القاعدة: البصل والفلفل المقلي مع زيت الزيتون البكر الممتاز (زيت الزيتون البكر الممتاز). أضف لحم الفلفل الكوريزو.
2. الطهي: أضف البطاطس والمرق. طبخ 20 دقيقة.
3. السمك: أضف سمك البونيتو ​​قبل دقيقتين فقط من إطفاء النار حتى يظل طريًا.
4. التقديم: ساخن.

الاستنتاج والملاحظات النهائية

اليخنات التقليدية هي روح النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط. يضمن استخدام زيت الزيتون العضوي (زيت الزيتون البكر الممتاز) أن النكهة المكثفة للزيت تعزز الحساء دون التغلب على المكونات الرئيسية.