SETMANA 2 — 5 CREMES CALENTS D'HIVERN AMB AOVE (Oli d'oliva verge extra) ECOLÒGIC

Cremes reconfortants per combatre el fred hivernal, potenciades amb la textura i sabor del nostre AOVE ecològic.

INTRODUCCIÓ

L´hivern demana plats de cullera. Aquesta setmana ens centrem en cremes calentes que ens donen calor i nutrients. El  AOVE (Oli d'oliva verge extra) familiar que transforma una simple verdura en un plat gurmet.

Recepta 1 — Crema de Porro i Patata (Vichyssoise calenta) a l'AOVE (Oli d'oliva verge extra) Ecològic

Descripció breu: La reina de les cremes hivernals. L'AOVE ecològic aporta untuositat sense abusar de la nata.

Racions: 4
Temps: 35 min
Dificultat: fàcil

Ingredients

• 4 porros grans (només part blanca)
• 2 patates mitjanes
• 1 ceba blanca
• 700ml de brou de verdures
• 4 cullerades d'AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic
• Sal i pebre blanc

Preparació (pas a pas)

1. Sofir: Pica els porros i la ceba. Ofega'ls lentament en una olla amb 2 cullerades de AOVE (Oli d'oliva verge extra) 
   
2. Cuinar: Afegeix les patates trossejades i el brou. Cuina a foc lent durant 20 minuts fins que la creïlla estigui tova.
3. Triturar: Tritura intensament fins aconseguir una crema molt fina. Afegeix la resta del AOVE (Oli d'oliva verge extra) 
4. Servir: Ajust de sal i pebre blanc en servir calent.

Recepta 2 — Crema de Pastanaga i Taronja a l'AOVE (Oli d'oliva verge extra) Ecològic

Descripció breu: Un contrast dolç i cítric que alegra els dies grisos. L'AOVE ressalta el color i el sabor intens de la pastanaga.

Racions: 4
Temps: 30 min
Dificultat: fàcil

Ingredients

• 600g de pastanagues
• 1 taronja (suc i ratlladura)
• 1 ceba
• 700ml de brou de verdures
• 4 cullerades d'AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic
• Sal

Preparació (pas a pas)

1. Sofregir: Ofega la ceba picada amb 2 cullerades de AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic. Afegeix les pastanagues a rodanxes.
2. Cuinar: Afegeix el brou i cuina 15-20 minuts. Afegeix el suc de taronja al final.
3. Tritura: Tritura la crema i afegeix la resta del AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic per a un acabat brillant.
4. Servir: Decora amb una mica de ratlladura de taronja.

Recepta 3 — Crema de Bròquil i Formatge Blau a l'AOVE (Oli d'oliva verge extra) Ecològic

Descripció breu: Intensa i amb caràcter. L'AOVE ecològic suavitza la força del formatge blau i crea una emulsió perfecta.

Racions: 4
Temps: 25 min
Dificultat: fàcil

Ingredients

• 1 bròquil gran
• 100g de formatge blau
• 1 porro
• 700ml de brou de verdures
• 4 cullerades d'AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic
• Sal

Preparació (pas a pas)

1. Base: Colla el porro amb 2 cullerades de AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic. Afegeix-hi el bròquil i ofega 5 min.
2. Cuinar: Cobreix amb brou i cuina 10-15 minuts.
3. Tritura: Tritura juntament amb el formatge blau i la resta del AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològicafins a obtenir una crema .
4. Servir: Ajusta de sal amb compte (el formatge ja és salat).

Recepta 4 — Crema de Lombarda i Poma a l'AOVE (Oli d'oliva verge extra) Ecològic

Descripció breu: Un color espectacular i un sabor agredolç sorprenent. L'AOVE ecològic equilibra la terrositat de la col.

Racions: 4
Temps: 30 min
Dificultat: fàcil

Ingredients

• 1/2 col llombarda petita
• 2 pomes àcides
• 1 ceba
• 700ml de brou de verdures
• 4 cullerades d'AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic
• Vinagre de poma

Preparació (pas a pas)

1. Ofegar: Polla la ceba amb 2 cullerades de AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic. Afegeix la llombarda i poma picades.
2. Cuinar: Afegeix brou i un rajolí de vinagre. Cuina 15 minuts.
3. Tritura: Tritura intensament, afegint la resta del AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic.
4. Servir: Ajust de sal.

Recepta 5 — Crema de Coliflor i All Rostit a l'AOVE (Oli d'oliva verge extra) Ecològic

Descripció breu: Cremosa, suau i amb una aroma a all rostit irresistible. L'AOVE ecològic potencia el sabor sense amargar.

Racions: 4
Temps: 40 min
Dificultat: fàcil

Ingredients

• 1 coliflor petita
• 1 cap d'all
• 1 ceba
• 700ml de brou de verdures
• 4 cullerades d'AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic
• Sal

Preparació (pas a pas)

1. Rosteix: Rosteix el cap d'all sencer al forn amb una mica de AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic fins que estigui Desgrana les dents rostides.
2. Sofir: Potxa la ceba. Afegeix la coliflor trossejada i els alls rostits.
3. Cuinar: Afegeix brou i cuina 15-20 min.
4. Tritura: Tritura, incorporant la resta del AOVE (Oli d'oliva verge extra) ecològic en triturar.
5. Servir: Ajust de sal.

CONCLUSIÓ I NOTES FINALS

Aquest menú de cremes demostra com l'd'oliva ecològic és capaç de transformar ingredients humils en plats sofisticats i reconfortants.