AOVE Orgànic Premium – 500ML (6 UNITATS)

Ideal per al consum en cru. La seva intensitat potencia el sabor de pernils, cecines, embotits i formatges. Ideal per elaborar salses i emulsions i acompanyar vegetals bullits, peixos i pastes.

Descripció

Fitxa tècnica

CLASSIFICACIÓ

Oli d'oliva verge extra

Acidesa Màxima: 0,11º

Varietat: Picual

Procedència: Larva, de les finques familiars Las Espesas i el Pla

DATA DE RECOL·LECCIÓ

Del 20 al 22 d'octubre

DATA DE MOLTURACIÓ

L'oliva és portada a fàbrica cada hora i passa directament a la mòlta sense mantenir-la en tremuja.

SISTEMA DE MOLTURACIÓ

Primera extracció en fred, Temperatura: 18 º

Tast

COLOR

Verd maragda

ASPECTE

Brillant i net, oli filtrat

NAS

Fruit d'oliva verda amb aromes d'herbes, tomàquet i carxofa; juntament amb notes més madures de fruites fresques com la poma o el plàtan verd.

BOCA

A la boca té una entrada suau, que ens recorda les notes olfactives, amarg lleuger i picant progressiu. Bona estructura i persistència.

MARIDATGE

Ideal per al consum en cru. La seva intensitat potencia el sabor de pernils, cecines, embotits i formatges. Ideal per elaborar salses i emulsions i acompanyar vegetals bullits, peixos i pastes