Organic Early Harvest Constellation EVOO – 500ML (6 JEDNOTEK)

Ideální ke konzumaci v syrovém stavu. Jeho intenzita zvýrazňuje chuť šunky, uzeného masa, uzenin a sýrů. Ideální pro přípravu omáček a emulzí a doprovodu vařené zeleniny, ryb a těstovin

Popis

Technický list

KLASIFIKACE

Extra panenský olivový olej

Maximální kyselost: 0,11º

Odrůda: Picual

Původ: Larva, z rodinných farem Las Espesas a El Llano

DATUM ODBĚRU

Od 20. do 22. října

DATUM FRÉZOVÁNÍ

Olivy jsou každou hodinu odváženy do továrny a jdou přímo do mlýna, aniž by byly skladovány v násypce.

SYSTÉM BRUŠENÍ

První extrakce za studena, Teplota: 18º

Degustace

BARVA

smaragdová zeleň

ASPEKT

Světlé a čisté, filtrované olejem

NOS

Ovocná zelená oliva s vůní bylinek, rajčat a artyčoku; spolu se zralejšími tóny čerstvého ovoce, jako je jablko nebo zelený banán.

ÚSTA

V ústech má jemný vstup, který nám připomíná čichové tóny, lehkou hořkost a progresivní kořenitost. Dobrá struktura a vytrvalost.

PÁROVÁNÍ

Ideální pro syrovou spotřebu. Jeho intenzita zvýrazňuje chuť šunky, uzeného masa, uzenin a sýrů. Ideální pro přípravu omáček a emulzí a doprovodu vařené zeleniny, ryb a těstovin.