Økologisk Early Harvest Constellation EVOO – 500ML (6 ENHEDER)

Ideel til råforbrug. Dens intensitet forstærker smagen af ​​skinker, speget kød, pølser og oste. Ideel til fremstilling af saucer og emulsioner og ledsagende kogte grøntsager, fisk og pasta

Beskrivelse

Teknisk blad

KLASSIFIKATION

Ekstra jomfru olivenolie

Maksimal surhedsgrad: 0,11º

Sort: Billed

Oprindelse: Larve, fra familiegårdene Las Espesas og El Llano

AFHENTNINGSDATO

Fra 20. til 22. oktober

FRÆSNINGSDato

Oliven tages til fabrikken hver time og går direkte til formaling uden at opbevare dem i en beholder.

SLIBESYSTEM

Første kold udsugning, Temperatur: 18º

Smagning

FARVE

smaragdgrøn

ASPEKTER

Lys og ren, oliefiltreret

NÆSE

Frugtagtig grøn oliven med aroma af urter, tomat og artiskok; sammen med mere modne noter af frisk frugt som æble eller grøn banan.

MUND

I munden har den en blød indgang, som minder os om de olfaktoriske noter, let bitterhed og progressiv krydrethed. God struktur og vedholdenhed.

PARRING

Ideel til råforbrug. Dens intensitet forstærker smagen af ​​skinker, speget kød, pølser og oste. Ideel til fremstilling af saucer og emulsioner og ledsagende kogte grøntsager, fisk og pasta.