SEMAINE 5 — 5 RAGOÛTS TRADITIONNELS ESPAGNOLS AVEC EVOO BIOLOGIQUE (huile d'olive extra vierge)

Plats à la cuillère classiques, réconfortants et traditionnels cuisinés avec la pureté de l'EVOO biologique.

INTRODUCTION

Nous revenons aux racines de la cuisine espagnole. Pour un ragoût parfait, la base est essentielle, et notreEVOO (huile d'olive extra vierge) biologique est idéale pour créer des sautés lents et profonds, offrant une saveur pure et naturelle qui respecte la tradition sans ajouter de graisses inutiles ni d'arômes artificiels.

Recette 1 — Lentilles de la Rioja à l'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique

Brève description : Le ragoût par excellence. Lentilles tendres au goût intense de chorizo ​​​​et sautées à l'EVOO.

Portions : 4
Durée : 60 min
Difficulté : facile

Ingrédients

• 300 g de lentilles Pardina
• 1 chorizo ​​à mijoter, 100g de lardons
• 1 oignon, 1 poivron vert, 2 gousses d'ail
• 4 cuillères à soupe d'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)
• Paprika La Vera, feuille de laurier

Préparation (étape par étape)

1. Sauté : Hachez l'oignon, l'ail et le poivre. Faites-les revenir lentement dans une casserole avec de l'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique.
2. Cuire : Ajouter les lentilles (lavées), le chorizo ​​​​et le bacon hachés, le laurier et le paprika. Couvrir d'eau.
3. Ragoût : Cuire à feu doux pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
4. Servir : Ajuster le sel et servir chaud.

Recette 2 — Pois chiches aux épinards et morue à l'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique

Short Description : Un ragoût de carême traditionnel mais parfait pour tout l'hiver.

Portions : 4
Durée : 40 min
Difficulté : facile

Ingrédients

• 1 pot de pois chiches cuits
• 300 g d'épinards frais
• 200 g de morue dessalée
• 4 cuillères à soupe d'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)
• Ail, pain frit, cumin

Préparation (étape par étape)

1. Sauté : Faire revenir l'ail haché dans de l'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique. Ajouter le paprika et les épinards.
2. Cuire : Ajouter les pois chiches et le cabillaud émietté. Couvrir de bouillon de poisson et cuire 15 minutes.
3. Finition : Écrasez du pain frit avec de l'ail et ajoutez-le au ragoût pour épaissir.
4. Servir : Chaud.

Recette 3 — Ragoût de bœuf du jardinier à l'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)

Description courte : Viande tendre et fondante, cuite lentement dans son jus.

Portions : 4
Durée : 90 min
Difficulté : moyenne

Ingrédients

• 600 g de bœuf à ragoût
• Pommes de terre, carottes, pois
• Oignon, vin rouge
• 4 cuillères à soupe d'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)

Préparation (étape par étape)

1. Sceller : Sceller la viande hachée dans de l'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique très chaude. Retirer.
2. Sauter : Dans la même huile, faire revenir l'oignon. Ajoutez à nouveau la viande, ajoutez le vin rouge et laissez évaporer.
3. Ragoût : Couvrir d'eau ou de bouillon et cuire à feu doux pendant 60 min. Ajouter les légumes et cuire encore 20 minutes.
4. Servir : Chaud.

Recette 4 — Pommes de terre traditionnelles de la Riojana avec EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)

Brève description : Pure simplicité. Pommes de terre concassées qui épaississent le bouillon à elles seules.

Portions : 4
Durée : 40 min
Difficulté : facile

Ingrédients

• 1kg de pommes de terre
• 2 chorizos mijotés
• 1 oignon, 1 poivron vert
• 4 cuillères à soupe d'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)
• Paprika, laurier

Préparation (étape par étape)

1. Sauté : Faire revenir l'oignon et le poivron avec de l'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique.
2. Cuire : Ajoutez le chorizo ​​​​émincé et le paprika. Ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau.
3. Ragoût : Cuire pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre et que le bouillon épaississe.
4. Servir : Chaud.

Recette 5 — Marmitako de germon du Nord biologique avec EVOO (huile d'olive extra vierge)

Brève description : Ragoût de fruits de mer basque riche et savoureux. L'EVOO biologique respecte la saveur délicate du poisson.

Portions : 4
Durée : 45 min
Difficulté : moyenne

Ingrédients

• 500g de thon en cubes
• Pommes de terre, oignon, poivron vert
• 4 cuillères à soupe d'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)
• Choricero, bouillon de poisson

Préparation (étape par étape)

1. Base : Oignons et poivrons sautés avec EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique. Ajouter la viande de piment chorizo.
2. Cuire : Ajouter les pommes de terre et le bouillon. Cuire 20 min.
3. Poisson : Ajoutez la bonite 2 minutes seulement avant d'éteindre le feu pour qu'elle reste juteuse.
4. Servir : Chaud.

CONCLUSION ET NOTES FINALES

Les ragoûts traditionnels sont l’âme du régime méditerranéen. L'utilisation d'une EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique garantit que la saveur intense de l'huile rehausse le ragoût sans dominer les ingrédients principaux.