SETTIMANA 5 — 5 STUFATI TRADIZIONALI SPAGNOLI CON EVOO BIOLOGICO (Olio Extra Vergine di Oliva)

Piatti al cucchiaio classici, confortanti e tradizionali cucinati con la purezza dell'olio EVO biologico.

INTRODUZIONE

Torniamo alle radici della cucina spagnola. Per uno spezzatino perfetto, la base è essenziale e il nostro EVOO (Olio Extra Vergine di Oliva) biologico è ideale per creare fritture lente e profonde, fornendo un sapore puro e naturale che rispetta la tradizione senza aggiungere grassi inutili o aromi artificiali.

Ricetta 1 - Lenticchie della Riojan con EVOO biologico (olio extravergine di oliva)

Breve descrizione: Lo spezzatino per eccellenza. Tenerissime lenticchie dal sapore intenso di chorizo ​​​​e saltate con olio EVO.

Porzioni: 4
Tempo: 60 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

• 300 g di lenticchie pardina
• 1 chorizo ​​​​da stufare, 100 g di pancetta
• 1 cipolla, 1 peperone verde, 2 spicchi d'aglio
• 4 cucchiai di EVOO biologico (olio extra vergine di oliva)
• Paprica La Vera, alloro

Preparazione (passo dopo passo)

1. Soffriggere: tritare la cipolla, l'aglio e il pepe. Soffriggerli lentamente in una pentola con EVOO (Olio Extra Vergine di Oliva) biologico.
2. Cuocere: aggiungere le lenticchie (lavate), il chorizo ​​​​e la pancetta tritati, l'alloro e la paprika. Coprire con acqua.
3. Stufato: cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti finché le lenticchie saranno tenere.
4. Servire: aggiustare di sale e servire caldo.

Ricetta 2 — Ceci con Spinaci e Merluzzo in EVOO (Olio Extra Vergine di Oliva) Biologico

Breve descrizione: Uno spezzatino quaresimale tradizionale ma perfetto per tutto l'inverno.

Porzioni: 4
Tempo: 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

• 1 vasetto di ceci cotti
• 300 g di spinaci freschi
• 200 g di merluzzo dissalato
• 4 cucchiai di EVOO biologico (olio extra vergine di oliva)
• Aglio, pane fritto, cumino

Preparazione (passo dopo passo)

1. Soffriggere: rosolare l'aglio tritato in EVOO (olio extra vergine di oliva) biologico. Aggiungi paprika e spinaci.
2. Cuocere: aggiungere i ceci e il baccalà in scaglie. Coprire con brodo di pesce e cuocere per 15 minuti.
3. Finitura: Schiacciare del pane fritto con l'aglio e aggiungerlo allo spezzatino per addensare.
4. Servire: caldo.

Ricetta 3 - Spezzatino di manzo alla giardiniera con EVOO biologico (olio extravergine di oliva)

Breve descrizione: Carne tenera e scioglievole in bocca, cotta lentamente nel suo sugo.

Porzioni: 4
Tempo: 90 minuti
Difficoltà: media

Ingredienti

• 600 g di manzo da stufare
• Patate, carote, piselli
• Cipolla, vino rosso
• 4 cucchiai di EVOO biologico (olio extra vergine di oliva)

Preparazione (passo dopo passo)

1. Suggellare: sigillare la carne tritata in EVOO (olio extra vergine di oliva) biologico molto caldo. Rimuovere.
2. Soffriggere: nello stesso olio, far rosolare la cipolla. Aggiungete nuovamente la carne, aggiungete il vino rosso e lasciate evaporare.
3. Stufato: Coprire con acqua o brodo e cuocere a fuoco basso per 60 min. Aggiungere le verdure e cuocere altri 20 minuti.
4. Servire: caldo.

Ricetta 4 - Patate tradizionali della Riojana con EVOO biologico (olio extravergine di oliva)

Breve descrizione: Pura semplicità. Patate spezzate che addensano il brodo da sole.

Porzioni: 4
Tempo: 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

• 1kg di patate
• 2 chorizo ​​stufati
• 1 cipolla, 1 peperone verde
• 4 cucchiai di EVOO biologico (olio extra vergine di oliva)
• Paprica, alloro

Preparazione (passo dopo passo)

1. Soffriggere: soffriggere cipolla e pepe con EVOO (olio extra vergine di oliva) biologico.
2. Cuocere: aggiungere il chorizo ​​​​e la paprika tritati. Aggiungere le patate e coprire con acqua.
3. Stufato: cuocere per 25-30 minuti fino a quando le patate saranno tenere e il brodo si sarà addensato.
4. Servire: caldo.

Ricetta 5 - Marmitako di tonno bianco settentrionale biologico con EVOO (olio extravergine di oliva)

Breve descrizione: Ricco e gustoso stufato di frutti di mare basco. L'olio EVO biologico rispetta il sapore delicato del pesce.

Porzioni: 4
Tempo: 45 minuti
Difficoltà: media

Ingredienti

• 500 g di tonno a cubetti
• Patate, cipolla, peperone verde
• 4 cucchiai di EVOO biologico (olio extra vergine di oliva)
• Choricero, brodo di pesce

Preparazione (passo dopo passo)

1. Base: cipolla e pepe saltati con EVOO (olio extravergine di oliva) biologico. Aggiungere la carne di peperoncino chorizo.
2. Cuocere: aggiungere le patate e il brodo. Cuocere 20 minuti.
3. Pesce: aggiungere la palamita appena 2 minuti prima di spegnere il fuoco in modo che rimanga succosa.
4. Servire: caldo.

CONCLUSIONI E NOTE FINALI

Gli stufati tradizionali sono l'anima della dieta mediterranea. L'utilizzo di un olio EVO (olio extra vergine di oliva) biologico garantisce che il sapore intenso dell'olio esalti lo stufato senza sopraffare gli ingredienti principali.