2. NEDĒĻA — 5 KARSTI ZIEMAS KRĒMI AR ORGANISKO EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Mierinoši krēmi cīņai pret ziemas aukstumu, ko papildina mūsu organiskā EVOO tekstūra un garša.

IEVADS

Ziema prasa karotes ēdienus. Šonedēļ mēs koncentrējamies uz karstajiem krēmiem, kas dod mums siltumu un uzturvielas. Organiskā EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ir slepenais elements, lai panāktu zīdainu tekstūru un pievienotu intensīvas un pazīstamas garšas slāni, kas pārvērš vienkāršu dārzeņu par gardēžu ēdienu.

1. recepte — puravu un kartupeļu krēms (Hot Vichyssoise) ar organisko EVOO (ekstra neapstrādātu olīveļļu)

Īss apraksts: ziemas krēmu karaliene. Organiskais EVOO nodrošina krēmīgumu bez nepieciešamības pārmērīgi lietot krēmu.

Pasniegšana: 4
Laiks: 35 min
Grūtības: viegli

Sastāvdaļas

• 4 lieli puravi (tikai baltā daļa)
• 2 vidēji kartupeļi
• 1 baltais sīpols
• 700 ml dārzeņu buljona
• 4 ēdamkarotes organiskās EVOO (neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas)
• Sāls un baltie pipari

Sagatavošana (soli pa solim)

1. Sautēšana: sasmalciniet puravus un sīpolus. Lēnām sautējiet tos katlā ar 2 ēdamkarotēm EVOO (ekstra neapstrādātas olīveļļas) bioloģiskās, līdz tās ir ļoti mīkstas, bez apbrūnināšanas.
2. Pagatavot: pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus un buljonu. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, līdz kartupelis ir mīksts.
3. Sasmalciniet: intensīvi samaļ, līdz iegūstat ļoti smalku krēmu. Pievienojiet atlikušo EVOO (Extra Virgin Olive Oil) bioloģisko, vienlaikus samaļot, lai nodrošinātu zīdainumu.
4. Pasniedziet: kad pasniedzat karstu, pievienojiet sāli un baltos piparus.

2. recepte — burkānu un apelsīnu krēms ar EVOO (Extra Virgin Olive Oil) bioloģisks

Īss apraksts: salds un citrusaugļu kontrasts, kas izgaismo pelēkās dienas. EVOO izceļ burkāna krāsu un intensīvo garšu.

Pasniegšana: 4
Laiks: 30 min
Grūtības: viegli

Sastāvdaļas

• 600 g burkāni
• 1 apelsīns (sula un miziņa)
• 1 sīpols
• 700 ml dārzeņu buljona
• 4 ēdamkarotes organiskās EVOO (neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas)
• Sāls

Sagatavošana (soli pa solim)

1. Sautēšana: apcepiet sasmalcināto sīpolu ar 2 ēdamkarotēm EVOO (Extra Virgin Olive Oil) bioloģiskās. Pievienojiet sagrieztus burkānus.
2. Pagatavot: pievienojiet buljonu un vāriet 15–20 minūtes. Beigās pievienojiet apelsīnu sulu.
3. Sasmalciniet: sasmalciniet krējumu un pievienojiet atlikušo EVOO (Extra Virgin Olive Oil) bioloģisko, lai iegūtu spīdīgu virsmu.
4. Pasniedz: izrotājiet ar nedaudz apelsīna miziņas.

3. recepte — brokoļu un zilā siera krēms ar EVOO (Extra Virgin Olive Oil) Bioloģiskā

Īss apraksts: intensīvs un ar raksturu. Organiskais EVOO mīkstina zilā siera stiprumu un rada perfektu emulsiju.

Pasniegšana: 4
Laiks: 25 min
Grūtības: viegli

Sastāvdaļas

• 1 liels brokolis
• 100 g zilā siera
• 1 puravi
• 700 ml dārzeņu buljona
• 4 ēdamkarotes organiskās EVOO (neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas)
• Sāls

Sagatavošana (soli pa solim)

1. Pamats: sautējiet puravu ar 2 ēdamkarotēm EVOO (Extra Virgin Olive Oil) bioloģiskās. Pievienojiet brokoļus un sautējiet 5 minūtes.
2. Pagatavot: pārklājiet ar buljonu un vāriet 10–15 minūtes.
3. Sasmalciniet: sasmalciniet kopā ar zilo sieru un pārējo EVOO (Extra Virgin Olive Oil) bioloģisko, līdz iegūstat gludu krēmu.
4. Pasniedziet: uzmanīgi noregulējiet sāli (siers jau ir sāļš).

4. recepte — Lombardijas un ābolu krēms ar EVOO (Extra Virgin Olive Oil) bioloģisko

Īss apraksts: iespaidīga krāsa un pārsteidzoša saldskāba garša. Organiskais EVOO līdzsvaro kāpostu piezemētību.

Pasniegšana: 4
Laiks: 30 min
Grūtības: viegli

Sastāvdaļas

• 1/2 mazo sarkano kāpostu
• 2 skābie āboli
• 1 sīpols
• 700 ml dārzeņu buljona
• 4 ēdamkarotes organiskās EVOO (neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas)
• ābolu sidra etiķis

Sagatavošana (soli pa solim)

1. Sautēšana: apcepiet sīpolus ar 2 ēdamkarotēm EVOO (Extra Virgin Olive Oil) bioloģiskās. Pievienojiet sasmalcinātus sarkanos kāpostus un ābolu.
2. Pagatavot: pievienojiet buljonu un šļakatu etiķi. Pagatavojiet 15 minūtes.
3. Sasmalciniet: intensīvi samaļ, pievienojot atlikušo EVOO (ekstra neapstrādātu olīveļļu) bioloģisko.
4. Pasniedz: noregulējiet sāli.

5. recepte — ziedkāpostu un grauzdētu ķiploku krēms ar EVOO (Extra Virgin Olive Oil) bioloģisks

Īss apraksts: krēmīgs, gluds un ar neatvairāmu grauzdētu ķiploku aromātu. Organiskais EVOO uzlabo garšu, nepadarot to rūgtu.

Pasniegšana: 4
Laiks: 40 min
Grūtības: viegli

Sastāvdaļas

• 1 mazs ziedkāposti
• 1 ķiploka galva
• 1 sīpols
• 700 ml dārzeņu buljona
• 4 ēdamkarotes organiskās EVOO (neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas)
• Sāls

Sagatavošana (soli pa solim)

1. Cepts: visu ķiploku galviņu apcep cepeškrāsnī, pievienojot nedaudz EVOO (ekstra neapstrādātas olīveļļas) bioloģiskās līdz mīksta. Izlobīt grauzdētās krustnagliņas.
2. Sautēšana: sautē sīpolu. Pievienojiet sasmalcinātu ziedkāpostu un grauzdētu ķiploku.
3. Pagatavot: pievienojiet buljonu un vāriet 15–20 minūtes.
4. Sasmalcina: samaļ, malšanas laikā iekļaujot pārējo EVOO (ekstra neapstrādātu olīveļļu) bioloģisko.
5. Pasniedz: noregulējiet sāli.

SECINĀJUMI UN NOBEIGUMA PIEZĪMES

Šī krēmu ēdienkarte parāda, kā organiskās olīveļļasEVOO (Extra Virgin Olive Oil) spēj pārveidot pieticīgās sastāvdaļas izsmalcinātos un mierinošos ēdienos.