WEEK 5 — 5 TRADITIONELE SPAANSE STOOFSCHOTEN MET BIOLOGISCHE EVOO (Extra Vierge Olijfolie)

Klassieke, geruststellende en traditionele lepelgerechten bereid met de puurheid van biologische EVOO.

INVOERING

We keren terug naar de wortels van de Spaanse keuken. Voor een perfecte stoofpot is de basis essentieel, en onze biologischeEVOO (Extra Vierge Olijfolie) is ideaal voor het maken van langzame en diepe wokgerechten, en biedt een pure en natuurlijke smaak die de traditie respecteert zonder onnodige vetten of kunstmatige smaken toe te voegen.

Recept 1 — Riojan-linzen met biologische EVOO (extra vierge olijfolie)

Korte beschrijving: De stoofpot bij uitstek. Malse linzen met de intense smaak van chorizo ​​en gebakken met EVOO.

Porties: 4
Tijd: 60 min
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

• 300 g pardina-linzen
• 1 chorizo ​​om te stoven, 100 g spek
• 1 ui, 1 groene paprika, 2 teentjes knoflook
• 4 eetlepels biologische EVOO (extra vierge olijfolie)
• La Vera paprika, laurierblad

Voorbereiding (stap voor stap)

1. Sauteren: Snijd de ui, knoflook en peper. Bak ze langzaam in een pot met biologische EVOO (extra vierge olijfolie).
2. Koken: Voeg de linzen toe (gewassen), de gehakte chorizo ​​en spek, laurier en paprika. Bedek met water.
3. Stoofpot: Kook op laag vuur gedurende 40-50 minuten tot de linzen gaar zijn.
4. Serveren: Pas het zout aan en serveer warm.

Recept 2 — Kikkererwten met spinazie en kabeljauw in EVOO (extra vierge olijfolie) biologisch

Korte beschrijving: Een traditionele Lenten-stoofpot, maar perfect voor de hele winter.

Porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

• 1 pot gekookte kikkererwten
• 300 gram verse spinazie
• 200 g ontzoute kabeljauw
• 4 eetlepels biologische EVOO (extra vierge olijfolie)
• Knoflook, gebakken brood, komijn

Voorbereiding (stap voor stap)

1. Sauteren: Fruit gehakte knoflook in biologische EVOO (extra vierge olijfolie). Voeg paprika en spinazie toe.
2. Koken: Voeg de kikkererwten en de kabeljauwvlokken toe. Bedek met visbouillon en kook gedurende 15 minuten.
3. Afmaken: Verpletter wat gebakken brood met knoflook en voeg het toe aan de stoofpot om het dikker te maken.
4. Serveren: Heet.

Recept 3 — Stoofpot van tuinmanrundvlees met biologische EVOO (extra vierge olijfolie)

Korte beschrijving: Mals vlees dat smelt in je mond, langzaam gegaard in de sappen.

Porties: 4
Tijd: 90 min
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten

• 600 g rundvlees om te stoven
• Aardappelen, wortelen, erwten
• Ui, rode wijn
• 4 eetlepels biologische EVOO (extra vierge olijfolie)

Voorbereiding (stap voor stap)

1. Verzegelen: Verzegel het gehakte vlees in zeer hete biologische EVOO (extra vierge olijfolie). Verwijderen.
2. Sauteren: Fruit de ui in dezelfde olie. Voeg het vlees opnieuw toe, voeg de rode wijn toe en laat het verdampen.
3. Stoofpot: bedek met water of bouillon en kook op laag vuur gedurende 60 minuten. Voeg groenten toe en kook nog 20 minuten.
4. Serveren: Heet.

Recept 4 — Traditionele Riojana-aardappelen met biologische EVOO (extra vierge olijfolie)

Korte beschrijving: Pure eenvoud. Gebarsten aardappelen die de bouillon op zichzelf dikker maken.

Porties: 4
Tijd: 40 min
Moeilijkheidsgraad: eenvoudig

Ingrediënten

• 1 kg aardappelen
• 2 gestoofde chorizo's
• 1 ui, 1 groene paprika
• 4 eetlepels biologische EVOO (extra vierge olijfolie)
• Paprika, laurier

Voorbereiding (stap voor stap)

1. Sauteren: Fruit ui en paprika met biologische EVOO (extra vierge olijfolie).
2. Koken: Voeg de gehakte chorizo ​​en paprika toe. Voeg de aardappelen toe en bedek met water.
3. Stoofpot: Kook 25-30 minuten tot de aardappel gaar is en de bouillon ingedikt is.
4. Serveren: Heet.

Recept 5 — Biologische Noordelijke Albacore Marmitako met EVOO (extra vierge olijfolie)

Korte beschrijving: Rijke en smakelijke Baskische stoofpot met zeevruchten. Biologische EVOO respecteert de delicate smaak van vis.

Porties: 4
Tijd: 45 min
Moeilijkheidsgraad: gemiddeld

Ingrediënten

• 500 gram tonijn in blokjes
• Aardappelen, ui, groene paprika
• 4 eetlepels biologische EVOO (extra vierge olijfolie)
• Choricero, visbouillon

Voorbereiding (stap voor stap)

1. Basis: Gebakken ui en paprika met biologische EVOO (extra vierge olijfolie). Voeg chorizo-pepervlees toe.
2. Koken: voeg aardappelen en bouillon toe. Kook 20 min.
3. Vis: Voeg de bonito slechts 2 minuten toe voordat je het vuur uitzet, zodat hij sappig blijft.
4. Serveren: Heet.

CONCLUSIE EN SLOTNOTEN

Traditionele stoofschotels vormen de ziel van het mediterrane dieet. Het gebruik van een biologische EVOO (extra vierge olijfolie) zorgt ervoor dat de intense smaak van de olie de stoofpot versterkt zonder de hoofdingrediënten te overheersen.