SEMANA 5 — 5 STEWS ESPANHOLAS TRADICIONAIS COM EVOO ORGÂNICO (Azeite Virgem Extra)

Pratos de colher clássicos, reconfortantes e tradicionais preparados com a pureza do EVOO orgânico.

INTRODUÇÃO

Voltamos às raízes da cozinha espanhola. Para um guisado perfeito, a base é essencial, e o nossoEVOO (Azeite Virgem Extra) biológico é ideal para criar salteados lentos e profundos, proporcionando um sabor puro e natural que respeita a tradição sem adicionar gorduras desnecessárias ou sabores artificiais.

Receita 1 — Lentilhas Riojanas com EVOO Orgânico (Azeite Virgem Extra)

Breve descrição: O guisado por excelência. Lentilhas tenras com sabor intenso a chouriço e salteadas com EVOO.

Porções: 4
Tempo: 60 min
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 300g de lentilha pardina
• 1 chouriço para refogar, 100g de bacon
• 1 cebola, 1 pimentão verde, 2 dentes de alho
• 4 colheres de sopa de EVOO orgânico (azeite virgem extra)
• Páprica La Vera, louro

Preparação (passo a passo)

1. Refogue: Pique a cebola, o alho e a pimenta. Refogue-os lentamente em uma panela com EVOO (Azeite Extra Virgem) orgânico.
2. Cozinhar: Adicione as lentilhas (lavadas), o chouriço e o bacon picados, o louro e o colorau. Cubra com água.
3. Ensopado: Cozinhe em fogo baixo por 40-50 minutos até que as lentilhas estejam macias.
4. Servir: Ajuste o sal e sirva quente.

Receita 2 — Grão de Bico com Espinafre e Bacalhau em EVOO (Azeite Virgem Extra) Orgânico

Breve descrição: Um ensopado tradicional da Quaresma, mas perfeito para todo o inverno.

Porções: 4
Tempo: 40 min
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1 pote de grão de bico cozido
• 300g de espinafre fresco
• 200g de bacalhau dessalgado
• 4 colheres de sopa de EVOO orgânico (azeite virgem extra)
• Alho, pão frito, cominho

Preparação (passo a passo)

1. Refogue: Refogue o alho picado em EVOO (Azeite Virgem Extra) orgânico. Adicione páprica e espinafre.
2. Cozinhar: Adicione o grão de bico e o bacalhau em lascas. Cubra com caldo de peixe e cozinhe por 15 minutos.
3. Finalização: Esmague um pouco de pão frito com alho e adicione ao guisado para engrossar.
4. Servir: Quente.

Receita 3 - Ensopado de Carne Jardineira com EVOO Orgânico (Azeite Virgem Extra)

Breve descrição: Carne tenra, que derrete na boca, cozida lentamente em seus sucos.

Porções: 4
Tempo: 90 min
Dificuldade: média

Ingredientes

• 600g de carne para refogar
• Batatas, cenouras, ervilhas
• Cebola, vinho tinto
• 4 colheres de sopa de EVOO orgânico (azeite virgem extra)

Preparação (passo a passo)

1. Selar: Sele a carne picada em EVOO (Azeite Extra Virgem) orgânico bem quente. Remover.
2. Refogue: No mesmo óleo, refogue a cebola. Adicione novamente a carne, acrescente o vinho tinto e deixe evaporar.
3. Ensopado: Cubra com água ou caldo e cozinhe em fogo baixo por 60 min. Adicione os vegetais e cozinhe mais 20 minutos.
4. Servir: Quente.

Receita 4 — Batata Riojana Tradicional com EVOO Orgânico (Azeite Virgem Extra)

Breve descrição: Pura simplicidade. Batatas quebradas que engrossam o caldo por conta própria.

Porções: 4
Tempo: 40 min
Dificuldade: fácil

Ingredientes

• 1kg de batatas
• 2 chouriços estufados
• 1 cebola, 1 pimentão verde
• 4 colheres de sopa de EVOO orgânico (azeite virgem extra)
• Páprica, folha de louro

Preparação (passo a passo)

1. Refogue: Refogue a cebola e a pimenta com EVOO (Azeite Virgem Extra) orgânico.
2. Cozinhar: Adicione o chouriço picado e a páprica. Adicione as batatas e cubra com água.
3. Ensopado: Cozinhe por 25-30 minutos até que a batata esteja macia e o caldo engrosse.
4. Servir: Quente.

Receita 5 – Marmitako de Albacora do Norte Orgânica com EVOO (Azeite Virgem Extra)

Breve descrição: Rico e saboroso guisado basco de frutos do mar. O EVOO Orgânico respeita o sabor delicado do peixe.

Porções: 4
Tempo: 45 min
Dificuldade: média

Ingredientes

• 500g de atum em cubos
• Batata, cebola, pimentão verde
• 4 colheres de sopa de EVOO orgânico (azeite virgem extra)
• Choricero, caldo de peixe

Preparação (passo a passo)

1. Base: Cebola salteada e pimenta com EVOO (Azeite Virgem Extra) orgânico. Adicione a carne com chouriço e pimenta.
2. Cozinhar: Adicione as batatas e o caldo. Cozinhe 20 minutos.
3. Peixe: Adicione o bonito apenas 2 minutos antes de desligar o fogo para que fique suculento.
4. Servir: Quente.

CONCLUSÃO E NOTAS FINAIS

Os ensopados tradicionais são a alma da dieta mediterrânica. A utilização de um EVOO (Azeite Extra Virgem) orgânico garante que o sabor intenso do azeite realce o guisado sem dominar os ingredientes principais.