VIIKOT 5 - 5 PERINTEISTÄ ESPANJALAISIA MUOTOA LUOMU EVOO:lla (Extra Virgin Oliivi Oil)

Klassisia, lohduttavia ja perinteisiä lusikkaruokia, jotka on valmistettu puhtaalla EVOO-luomalla.

JOHDANTO

Palaamme espanjalaisen keittiön juurille. Täydellisen muhennoksen pohja on välttämätön, ja luomuEVOO (Extra Virgin Olive Oil) on ihanteellinen hitaiden ja syväpannujen valmistukseen, tarjoten puhtaan ja luonnollisen maun, joka kunnioittaa perinteitä ilman tarpeettomia rasvoja tai keinotekoisia makuaineita.

Resepti 1 – Riojan linssit orgaanisella EVOO:lla (Extra Virgin Olive Oil)

Lyhyt kuvaus: Muhennos on erinomainen. Pehmeät linssit, joissa on intensiivinen chorizon maku ja paistettu EVOO:lla.

Annosta: 4
Aika: 60 min
Vaikeusaste: helppoa

Ainesosat

• 300 g pardina-linssejä
• 1 chorizo ​​muhennos, 100 g pekonia
• 1 sipuli, 1 vihreä paprika, 2 valkosipulinkynttä
• 4 rkl luomu-EVOO-öljyä (extra virgin oliiviöljy)
• La Vera paprika, laakerinlehti

Valmistelu (askel askeleelta)

1. Paista: Hienonna sipuli, valkosipuli ja pippuri. Kuullota niitä hitaasti kattilassa luomuEVOO:ssa (Extra Virgin Olive Oil).
2. Kypsentäminen: Lisää linssit (pestyt), hienonnettu chorizo ​​ja pekoni, laakerinlehti ja paprika. Peitä vedellä.
3. Muhennos: Keitä miedolla lämmöllä 40–50 minuuttia, kunnes linssit ovat kypsiä.
4. Tarjoile: Säädä suolaa ja tarjoile kuumana.

Resepti 2 – Kikherneet pinaatin ja turskan kera EVOO (ekstra neitsytoliiviöljy) luomuöljyssä

Lyhyt kuvaus: Perinteinen paaston muhennos, mutta täydellinen koko talveksi.

Annosta: 4
Aika: 40 min
Vaikeusaste: helppoa

Ainesosat

• 1 purkki keitettyjä kikherneitä
• 300 g tuoretta pinaattia
• 200 g suolatonta turskaa
• 4 rkl luomu-EVOO-öljyä (extra virgin oliiviöljy)
• Valkosipuli, paistettu leipä, kumina

Valmistelu (askel askeleelta)

1. Paista: Kuullota hienonnettu valkosipuli luomu-EVOO:ssa (Extra Virgin Olive Oil). Lisää paprika ja pinaatti.
2. Kypsentäminen: Lisää kikherneet ja turskahiutaleet. Peitä kalaliemellä ja keitä 15 minuuttia.
3. Viimeistely: Murskaa paistettua leipää valkosipulilla ja lisää muhennos paksuuntumaan.
4. Palvelu: Hot.

Resepti 3 – Puutarhurin naudanpata ekologisella EVOO:lla (Extra Virgin Oliivi Oil)

Lyhyt kuvaus: mureaa, suussa sulavaa lihaa, joka kypsennetään hitaasti mehussaan.

Annosta: 4
Aika: 90 min
Vaikeusaste: keskitaso

Ainesosat

• 600 g naudanlihaa muhennukseen
• Perunat, porkkanat, herneet
• Sipulia, punaviiniä
• 4 rkl luomu-EVOO-öljyä (extra virgin oliiviöljy)

Valmistelu (askel askeleelta)

1. Sinetöinti: Sulje paloiteltu liha erittäin kuumaan orgaaniseen EVOO-öljyyn (Extra Virgin Olive Oil). Poistaa.
2. Paista: Kuullota sipuli samassa öljyssä. Lisää liha uudelleen, lisää punaviini ja anna haihtua.
3. Pata: Peitä vedellä tai liemellä ja keitä miedolla lämmöllä 60 minuuttia. Lisää vihannekset ja keitä vielä 20 minuuttia.
4. Palvelu: Hot.

Resepti 4 – Perinteiset Riojana-perunat luomu EVOO:lla (Extra Virgin Oliivi Oil)

Lyhyt kuvaus: Puhdasta yksinkertaisuutta. Säröillä perunat, jotka sakeuttavat liemen itsestään.

Annosta: 4
Aika: 40 min
Vaikeusaste: helppoa

Ainesosat

• 1 kg perunoita
• 2 haudutettua chorizoa
• 1 sipuli, 1 vihreä paprika
• 4 rkl luomu-EVOO-öljyä (extra virgin oliiviöljy)
• Paprika, laakerinlehti

Valmistelu (askel askeleelta)

1. Paista: Kuullota sipulia ja pippuria luomu EVOO:ssa (Extra Virgin Olive Oil).
2. Keitä: Lisää hienonnettu chorizo ​​ja paprika. Lisää perunat ja peitä vedellä.
3. Muhennos: Keitä 25–30 minuuttia, kunnes peruna on kypsää ja liemi sakenee.
4. Palvelu: Hot.

Resepti 5 – Pohjoisen valkotonnikalan luomumarmitako EVOO:lla (Extra Virgin Olive Oil)

Lyhyt kuvaus: Runsas ja maukas baskilainen kalamuhennos. Luomu EVOO kunnioittaa kalan herkkää makua.

Annosta: 4
Aika: 45 min
Vaikeustaso: keskitaso

Ainesosat

• 500 g tonnikalaa kuutioina
• Perunaa, sipulia, vihreää paprikaa
• 4 rkl luomu-EVOO-öljyä (extra virgin oliiviöljy)
• Choricero, kalaliemi

Valmistelu (askel askeleelta)

1. Pohja: Paistettua sipulia ja pippuria luomu EVOO:lla (Extra Virgin Olive Oil). Lisää chorizo-pippuriliha.
2. Kypsentäminen: Lisää perunat ja liemi. Kypsennä 20 min.
3. Kala: Lisää bonito vain 2 minuuttia ennen lämmön sammuttamista, jotta se pysyy mehukkaana.
4. Palvelu: Hot.

PÄÄTELMÄT JA LOPPUHUOMAUTUKSET

Perinteiset muhennosruoat ovat Välimeren ruokavalion sielu. LuomuEVOO:n (Extra Virgin Olive Oil) käyttö varmistaa, että öljyn intensiivinen maku parantaa muhennosa ilman, että pääainesosat ylikuormitetaan.