СЕДМИЦА 5 — 5 ТРАДИЦИОННИ ИСПАНСКИ ЯХНИИ С ОРГАНИЧНО EVOO (Зехтин екстра върджин)

Класически, успокояващи и традиционни ястия с лъжица, приготвени с чистотата на органичния EVOO.

ВЪВЕДЕНИЕ

Връщаме се към корените на испанската кухня. За перфектна яхния основата е от съществено значение, а нашият органиченEVOO (екстра върджин зехтин) е идеален за приготвяне на бавни и дълбоки пържени картофи, осигурявайки чист и естествен вкус, който зачита традицията, без добавяне на ненужни мазнини или изкуствени аромати.

Рецепта 1 — леща Риохан с органичен EVOO (екстра върджин зехтин)

Кратко описание: Яхнията par excellence. Крехка леща с интензивен вкус на чоризо и сотирана с EVOO.

Порции: 4
Време: 60 минути
Трудност: лесно

съставки

• 300 г леща пардина
• 1 чоризо за задушаване, 100 г бекон
• 1 глава лук, 1 зелена чушка, 2 скилидки чесън
• 4 супени лъжици органичен EVOO (екстра върджин зехтин)
• La Vera червен пипер, дафинов лист

Подготовка (стъпка по стъпка)

1. Соте: Нарежете лука, чесъна и черния пипер. Задушете ги бавно в тенджера с органичен EVOO (екстра върджин зехтин).
2. Готвене: Добавете лещата (измита), нарязаните чоризо и бекон, дафинов лист и червен пипер. Покрийте с вода.
3. Яхния: Гответе на слаб огън 40-50 минути, докато лещата омекне.
4. Сервиране: Регулирайте солта и сервирайте горещо.

Рецепта 2 — Нахут със спанак и треска в EVOO (екстра върджин зехтин) био

Кратко описание: Традиционна постна яхния, но идеална за цялата зима.

Порции: 4
Време: 40 минути
Трудност: лесно

съставки

• 1 буркан сварен нахут
• 300 г пресен спанак
• 200 г обезсолена треска
• 4 супени лъжици органичен EVOO (екстра върджин зехтин)
• Чесън, пържен хляб, кимион

Подготовка (стъпка по стъпка)

1. Соте: Задушете нарязан чесън в органичен EVOO (Зехтин екстра върджин). Добавете червен пипер и спанак.
2. Гответе: Добавете нахута и треската на люспи. Залива се с рибен бульон и се вари 15 минути.
3. Завършек: Натрошете малко запържен хляб с чесън и добавете към яхнията, за да се сгъсти.
4. Сервирайте: Горещо.

Рецепта 3 — Гладинска телешка яхния с органичен EVOO (екстра върджин зехтин)

Кратко описание: Крехко, топящо се в устата месо, бавно приготвено в сока си.

Порции: 4
Време: 90 минути
Трудност: средна

съставки

• 600 г телешко за задушаване
• Картофи, моркови, грах
• Лук, червено вино
• 4 супени лъжици органичен EVOO (екстра върджин зехтин)

Подготовка (стъпка по стъпка)

1. Запечатване: Запечатайте нарязаното месо в много горещ органичен EVOO (екстра върджин зехтин). Премахнете.
2. Запържете: В същото масло задушете лука. Добавете отново месото, долейте червеното вино и оставете да се изпари.
3. Яхния: Покрийте с вода или бульон и гответе на слаб огън за 60 минути. Добавете зеленчуците и гответе още 20 минути.
4. Сервирайте: Горещо.

Рецепта 4 — Традиционни картофи Riojana с органичен EVOO (екстра върджин зехтин)

Кратко описание: Чиста простота. Натрошени картофи, които сгъстяват бульона сами.

Порции: 4
Време: 40 минути
Трудност: лесно

съставки

• 1 кг картофи
• 2 задушени чоризо
• 1 глава лук, 1 зелена чушка
• 4 супени лъжици органичен EVOO (екстра върджин зехтин)
• Черен пипер, дафинов лист

Подготовка (стъпка по стъпка)

1. Соте: Задушете лука и чушката с органичен EVOO (Зехтин екстра върджин).
2. Гответе: Добавете нарязаното чоризо и червен пипер. Добавят се картофите и се заливат с вода.
3. Яхния: Гответе 25-30 минути, докато картофите омекнат и бульонът се сгъсти.
4. Сервирайте: Горещо.

Рецепта 5 — Органичен северен бял бял мармитако с EVOO (екстра върджин зехтин)

Кратко описание: Богата и вкусна баска яхния с морски дарове. Organic EVOO уважава деликатния вкус на рибата.

Порции: 4
Време: 45 минути
Трудност: средна

съставки

• 500 г риба тон на кубчета
• Картофи, лук, зелена чушка
• 4 супени лъжици органичен EVOO (екстра върджин зехтин)
• Choricero, рибен бульон

Подготовка (стъпка по стъпка)

1. Основа: Сотирани лук и черен пипер с органичен EVOO (Зехтин екстра върджин). Добавете месото от чоризо.
2. Гответе: Добавете картофи и бульон. Гответе 20 мин.
3. Риба: Добавете паламуда само 2 минути преди да изключите котлона, за да остане сочен.
4. Сервирайте: Горещо.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ И ЗАКЛЮЧИТЕЛНИ БЕЛЕЖКИ

Традиционните яхнии са душата на средиземноморската диета. Използването на органиченEVOO (екстра върджин зехтин) гарантира, че интензивният вкус на маслото подобрява яхнията, без да надделява над основните съставки.