SĂPTĂMÂNĂ 5 — 5 FĂCĂTURI TRADIȚIONALE SPANIOLE CU EVOO BIOLOGIC (ulei de măsline extravirgin)

Mâncăruri clasice, reconfortante și tradiționale cu linguri, gătite cu puritatea EVOO organic.

INTRODUCERE

Ne întoarcem la rădăcinile bucătăriei spaniole. Pentru o tocană perfectă, baza este esențială, iarul nostru organic EVOO (Ulei de măsline extravirgin) este ideal pentru a crea cartofi prăjiți lenți și adânci, oferind o aromă pură și naturală care respectă tradiția fără a adăuga grăsimi inutile sau arome artificiale.

Rețeta 1 — Linte riojană cu EVOO organic (ulei de măsline extravirgin)

Scurtă descriere: tocanita prin excelență. Linte fragede cu aroma intensa de chorizo ​​​​si sotate cu EVOO.

Porții: 4
Timp: 60 min
Dificultate: ușor

Ingrediente

• 300 g linte pardina
• 1 chorizo ​​​​la tocană, 100g bacon
• 1 ceapa, 1 ardei verde, 2 catei de usturoi
• 4 linguri de EVOO organic (ulei de măsline extravirgin)
• Boia La Vera, frunză de dafin

Pregătire (pas cu pas)

1. Se sotește: Se toacă ceapa, usturoiul și ardeiul. Puneți-le încet într-o oală cu EVOO (ulei de măsline extra virgin) organic.
2. Gătiți: Adăugați lintea (spălată), chorizo ​​​​și baconul tocate, foile de dafin și boia de ardei. Acoperiți cu apă.
3. Tocană: Se fierbe la foc mic timp de 40-50 de minute până când lintea este fragedă.
4. Serviți: Ajustați sarea și serviți fierbinte.

Rețeta 2 — Naut cu spanac și cod în EVOO (ulei de măsline extravirgin) organic

Descriere scurtă: o tocană tradițională de post, dar perfectă pentru toată iarna.

Porții: 4
Timp: 40 min
Dificultate: ușor

Ingrediente

• 1 borcan de năut fiert
• 300 g spanac proaspăt
• 200 g cod desarat
• 4 linguri de EVOO organic (ulei de măsline extravirgin)
• Usturoi, paine prajita, chimen

Pregătire (pas cu pas)

1. Se călătorește: Se călește usturoiul tocat în EVOO (ulei de măsline extra virgin). Adăugați boia și spanacul.
2. Gătiți: Adăugați năutul și codul fulgi. Acoperiți cu supă de pește și gătiți timp de 15 minute.
3. Terminare: zdrobește niște pâine prăjită cu usturoi și adaugă la tocană pentru a se îngroșa.
4. Servire: fierbinte.

Rețeta 3 — Tocană de vită de grădinar cu EVOO organic (ulei de măsline extravirgin)

Descriere scurtă: carne fragedă, topită în gură, gătită încet în sucul ei.

Porții: 4
Timp: 90 min
Dificultate: medie

Ingrediente

• 600 g carne de vită la tocană
• Cartofi, morcovi, mazăre
• Ceapă, vin roșu
• 4 linguri de EVOO organic (ulei de măsline extravirgin)

Pregătire (pas cu pas)

1. Sigiliu: Sigilați carnea tocată în EVOO (ulei extravirgin de măsline) organic foarte fierbinte. Elimina.
2. Se călește: În același ulei, călește ceapa. Adaugam iar carnea, adaugam vin rosu si lasam sa se evapore.
3. Tocană: Acoperiți cu apă sau bulion și gătiți la foc mic timp de 60 de minute. Adăugați legumele și gătiți încă 20 de minute.
4. Servire: fierbinte.

Rețeta 4 — Cartofi tradiționali Riojana cu EVOO organic (ulei de măsline extravirgin)

Descriere scurtă: Simplitate pură. Cartofi crăpați care îngroașă bulionul de la sine.

Porții: 4
Timp: 40 min
Dificultate: ușor

Ingrediente

• 1 kg de cartofi
• 2 chorizouri înăbușite
• 1 ceapă, 1 ardei verde
• 4 linguri de EVOO organic (ulei de măsline extravirgin)
• Boia de ardei, frunze de dafin

Pregătire (pas cu pas)

1. Se călește: Se călește ceapa și ardeiul cu EVOO (ulei de măsline extra virgin).
2. Gătiți: Adăugați chorizo ​​​​și boia de ardei tocate. Adăugați cartofii și acoperiți cu apă.
3. Tocană: Se fierbe timp de 25-30 de minute până când cartofii sunt fragezi și bulionul se îngroașă.
4. Servire: fierbinte.

Rețeta 5 — Marmitako de albacore de nord organic cu EVOO (ulei de măsline extravirgin)

Scurtă descriere: tocană bască de fructe de mare bogată și gustoasă. EVOO organic respectă aroma delicată a peștelui.

Porții: 4
Timp: 45 min
Dificultate: medie

Ingrediente

• 500 g de ton cubulete
• Cartofi, ceapa, ardei verde
• 4 linguri de EVOO organic (ulei de măsline extravirgin)
• Choricero, bulion de peste

Pregătire (pas cu pas)

1. Baza: Ceapa si ardei sotate cu EVOO (ulei de masline extra virgin). Adăugați carne de ardei chorizo.
2. Gătiți: Adăugați cartofi și bulion. Gatiti 20 min.
3. Pește: Adăugați bonito cu doar 2 minute înainte de a opri focul, astfel încât să rămână suculent.
4. Servire: fierbinte.

CONCLUZIE ȘI NOTE FINALE

Tocănițele tradiționale sunt sufletul dietei mediteraneene. Folosind unEVOO (ulei de măsline extra virgin) organic se asigură că aroma intensă a uleiului îmbunătățește tocanita fără a depăși ingredientele principale.