6. – 5. TÝŽDEŇ GURMÁNSKYCH RECEPTOV NA VALENTÍNA S ČIERNOU HĽUFLOVOU EVOO (Extra panenský olivový olej)

Sofistikované a elegantné jedlá na špeciálnu večeru obohatené o exkluzívnu vôňu čiernej hľuzovky.

ÚVOD

Na Valentína sa snažíme zapôsobiť. Čierna hľuzovka je synonymom gastronomického luxusu. Naša čierna hľuzovka EVOO (Extra panenský olivový olej) sa prednostne používa surová alebo na konci varenia, aby sa zachovala jej intenzívna a komplexná vôňa, čím sa jednoduché jedlá povýšia na úroveň gurmánskej reštaurácie.

Recept 1 — Hovädzie carpaccio s parmezánom a hľuzovkou EVOO

Stručný popis: Klasický štartér. Čierna hľuzovka zvýrazňuje surové mäso a vyzretý syr.

Počet porcií: 2
Čas: 10 min
Náročnosť: ľahké

Ingrediencie

• 200 g hovädzieho carpaccia
• Parmezán vo vločkách
• čerstvá rukola
• 3 polievkové lyžice čiernej hľuzovky EVOO (extra panenský olivový olej)
• Citrón, vločková soľ

Príprava (krok za krokom)

1. Plochovanie: Rozložte mäso na veľký tanier.
2. Ozdobte: Do stredu pridajte rukolu a navrch lupienky parmezánu.
3. Šaty: Bohato zalejte čiernou hľuzovkou EVOO (Extra panenský olivový olej). Pridajte pár kvapiek citrónu a vločkovú soľ.
4. Podávať: Ihneď.

Recept 2 — Rizoto s hubami a parmezánom s hľuzovkou EVOO (Extra panenský olivový olej)

Krátky popis: Krémová a upokojujúca. Hľuzovkový EVOO sa pridáva na záver, aby nestratil arómu.

Počet porcií: 2
Čas: 30 min
Náročnosť: stredná

Ingrediencie

• 160 g ryže carnaroli
• 200 g rôznych húb
• horúci zeleninový vývar
• Parmezán, maslo
• 2 polievkové lyžice čiernej hľuzovky EVOO (extra panenský olivový olej)

Príprava (krok za krokom)

1. Suté: Huby a ryžu podusíme na troche normálneho oleja.
2. Varenie: Po troškách pridávajte vývar a miešajte, kým sa ryža neuvarí.
3. Maslo: Odstráňte z tepla, pridajte maslo a parmezán.
4. Dokončenie: Tesne pred podávaním pridajte čiernu hľuzovku EVOO (Extra panenský olivový olej) a jemne premiešajte.

Recept 3 — Vajíčko na zemiaku a hľuzovke pri nízkej teplote

Krátky popis: Jednoduché avantgardné jedlo u vás doma. Hľuzovka EVOO zvýrazňuje krémový žĺtok.

Počet porcií: 2
Čas: 45 min
Náročnosť: stredná

Ingrediencie

• 2 vajcia z voľného chovu
• 2 zemiaky, tekutá smotana
• 2 polievkové lyžice čiernej hľuzovky EVOO (extra panenský olivový olej)
• soľ a korenie

Príprava (krok za krokom)

1. Vajcia: Vajcia varte pri teplote 63°C 45 minút (pomocou hrnca alebo riadeného vodného kúpeľa).
2. Krém: So smotanou pripravte jemnú zemiakovú kašu.
3. Tanier: Položte základ na pyré, naň položte vajíčko.
4. Záver: Rozbite vajíčko a pokvapkajte množstvom čiernej hľuzovky EVOO (Extra panenský olivový olej).

Recept 4 — Bravčová panenka s redukciou portského a hľuzovkovým EVOO (Extra panenský olivový olej)

Stručný popis: Silné hlavné jedlo. Hľuzovka sa dokonale spája s bravčovým mäsom.

Počet porcií: 2
Čas: 25 min
Náročnosť: stredná

Ingrediencie

• 1 bravčová panenka
• Portské víno, mäsový vývar
• 2 polievkové lyžice čiernej hľuzovky EVOO (extra panenský olivový olej)
• soľ a korenie

Príprava (krok za krokom)

1. Varenie: Celú sviečkovicu opečte a dopečte v rúre.
2. Omáčka: Na panvici zredukujte portské a vývar.
3. Dokončenie: Z ohňa pridajte do omáčky čiernu hľuzovku EVOO (Extra panenský olivový olej).
4. Podávame: Sviečkovú nakrájame a podlejeme omáčkou.

Recept 5 — Mousse z horkej čokolády s hľuzovkovým EVOO (Extra panenský olivový olej) a soľou

Krátky popis: Perfektný dezert. Hľuzovka zvýrazňuje intenzitu kakaa.

Počet porcií: 2
Čas: 15 minút (+ studené)
Náročnosť: ľahké

Ingrediencie

• 100 g horkej čokolády 70%
• 2 vajcia, cukor
• 1 polievková lyžica čiernej hľuzovky EVOO (extra panenský olivový olej)
• Sal Maldon

Príprava (krok za krokom)

1. Čokoláda: Rozpustite čokoládu.
2. Zmiešajte: Zmiešajte so žĺtkami a pridajte čiernu hľuzovku EVOO (Extra panenský olivový olej).
3. Bielky: Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a jemne ho vmiešame.
4. Podávanie: Chladiť 2 hodiny. Podávajte pokvapkané olejom a maldonskou soľou.

ZÁVER A ZÁVEREČNÉ POZNÁMKY

Čierna hľuzovka je silná ingrediencia. Použitie hľuzovkového EVOO (Extra panenský olivový olej) vám umožňuje presne dávkovať túto arómu a dosiahnuť tak jedlá vysokej kuchyne doma.