HAFTA 5 — 5 ORGANİK EVOO'LU GELENEKSEL İSPANYOL GÜVEÇLERİ (Sızma Zeytinyağı)

Organik EVOO'nun saflığıyla pişirilen klasik, rahatlatıcı ve geleneksel kaşık yemekleri.

GİRİİŞ

İspanyol mutfağının köklerine dönüyoruz. Mükemmel bir güveç için temel şarttır ve organikEVOO (Sızma Zeytinyağı) ürünümüz, yavaş ve derin kızartmalar hazırlamak için idealdir, gereksiz yağlar veya yapay tatlar eklemeden geleneğe saygı duyan saf ve doğal bir lezzet sağlar.

Tarif 1 – Organik EVOO ile Riojan Mercimek (Sızma Zeytinyağı)

Kısa açıklama: Mükemmel bir güveç. Yoğun chorizo ​​aromasına sahip ve EVOO ile sotelenmiş yumuşak mercimek.

Porsiyon: 4
Süre: 60 dakika
Zorluk: kolay

İçindekiler

• 300 gr pardina mercimeği
• Güveçte 1 chorizo, 100g pastırma
• 1 soğan, 1 yeşil biber, 2 diş sarımsak
• 4 yemek kaşığı organik EVOO (sızma zeytinyağı)
• La Vera kırmızı biber, defne yaprağı

Hazırlık (adım adım)

1. Sote: Soğanı, sarımsağı ve biberi doğrayın. Bunları organik EVOO (Sızma Zeytinyağı) ile bir tencerede yavaşça soteleyin.
2. Pişirme: Mercimekleri (yıkanmış), doğranmış chorizo ​​​​ve pastırmayı, defne yaprağını ve kırmızı biberi ekleyin. Suyla örtün.
3. Güveç: Mercimekler yumuşayana kadar 40-50 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Servis: Tuzunu ayarlayın ve sıcak servis yapın.

Tarif 2 – EVOO (Sızma Zeytinyağı) Organikte Ispanaklı ve Morinalı Nohut

Kısa Açıklama: Geleneksel bir Lenten yahnisi ama tüm kış için mükemmel.

Porsiyon: 4
Süre: 40 dakika
Zorluk: kolay

İçindekiler

• 1 kavanoz pişmiş nohut
• 300 gr taze ıspanak
• 200g tuzdan arındırılmış morina
• 4 yemek kaşığı organik EVOO (sızma zeytinyağı)
• Sarımsak, kızarmış ekmek, kimyon

Hazırlık (adım adım)

1. Soteleme: Doğranmış sarımsakları organik EVOO (Sızma Zeytinyağı)'da soteleyin. Kırmızı biber ve ıspanak ekleyin.
2. Pişirme: Nohutları ve soyulmuş morinaları ekleyin. Balık suyunu dökün ve 15 dakika pişirin.
3. Bitirme: Kızarmış ekmeğin bir kısmını sarımsakla ezin ve koyulaşması için güveçte ekleyin.
4. Sunum: Sıcak.

Tarif 3 – Organik EVOO ile Bahçıvan Dana Yahnisi (Sızma Zeytinyağı)

Kısa açıklama: Kendi suyuyla yavaş yavaş pişirilen, yumuşak, ağzınızda eriyen et.

Porsiyon: 4
Süre: 90 dakika
Zorluk: orta

İçindekiler

• 600 gr dana eti güveçte
• Patates, havuç, bezelye
• Soğan, kırmızı şarap
• 4 yemek kaşığı organik EVOO (sızma zeytinyağı)

Hazırlık (adım adım)

1. Mühürleme: Doğranmış eti çok sıcak organik EVOO (Sızma Zeytinyağı) ile mühürleyin. Kaldırmak.
2. Sote: Aynı yağda soğanı soteleyin. Eti tekrar ekleyin, kırmızı şarabı ekleyin ve buharlaşmasına izin verin.
3. Güveç: Üzerini su veya et suyuyla örtün ve kısık ateşte 60 dakika pişirin. Sebzeleri ekleyip 20 dakika daha pişirin.
4. Sunum: Sıcak.

Tarif 4 – Organik EVOO (Sızma Zeytinyağı) ile Geleneksel Riojana Patatesi

Kısa açıklama: Saf basitlik. Et suyunu kendi başına koyulaştıran kırık patatesler.

Porsiyon: 4
Süre: 40 dakika
Zorluk: kolay

İçindekiler

• 1 kg patates
• 2 haşlanmış chorizo
• 1 soğan, 1 yeşil biber
• 4 yemek kaşığı organik EVOO (sızma zeytinyağı)
• Kırmızı biber, defne yaprağı

Hazırlık (adım adım)

1. Soteleme: Soğanı ve biberi organik EVOO (Sızma Zeytinyağı) ile soteleyin.
2. Pişirme: Kıyılmış chorizo ​​​​ve kırmızı biberi ekleyin. Patatesleri ekleyin ve üzerini suyla kaplayın.
3. Güveç: Patates yumuşayana ve et suyu koyulaşana kadar 25-30 dakika pişirin.
4. Sunum: Sıcak.

Tarif 5 – EVOO (Sızma Zeytinyağı) ile Organik Kuzey Albacore Marmitako

Kısa açıklama: Zengin ve lezzetli Bask deniz ürünleri güveci. Organik EVOO, balığın hassas lezzetine saygı duyar.

Porsiyon: 4
Süre: 45 dakika
Zorluk: orta

İçindekiler

• 500 gr ton balığı küpler halinde
• Patates, soğan, yeşil biber
• 4 yemek kaşığı organik EVOO (sızma zeytinyağı)
• Choricero, balık suyu

Hazırlık (adım adım)

1. Taban: Organik EVOO (Sızma Zeytinyağı) ile sotelenmiş soğan ve biber. Chorizo ​​​​biber etini ekleyin.
2. Pişirme: Patatesleri ve et suyunu ekleyin. 20 dakika pişirin.
3. Balık: Palamutu, sulu kalması için ateşi kapatmadan sadece 2 dakika önce ekleyin.
4. Sunum: Sıcak.

SONUÇ VE SON NOTLAR

Geleneksel güveçler Akdeniz diyetinin ruhudur. Organik bir EVOO (Sızma Zeytinyağı) kullanmak, yağın yoğun aromasının, ana malzemeleri aşırı güçlendirmeden güveci zenginleştirmesini sağlar.