Органична ранна реколта Constellation EVOO – 500 мл (6 БРОЯ)

Идеален за консумация суров. Интензивността му подсилва вкуса на шунки, сушени меса, колбаси и сирена. Идеален за приготвяне на сосове и емулсии и гарнитура към варени зеленчуци, риба и тестени изделия

Описание

Технически лист

КЛАСИФИКАЦИЯ

Екстра върджин зехтин

Максимална киселинност: 0,11º

Сорт: Picual

Произход: Ларва, от семейните ферми Las Espesas и El Llano

ДАТА НА ВЗИМАНЕ

От 20 до 22 октомври

ДАТА НА МЛЕНЕНЕ

Маслините се транспортират до фабриката на всеки час и отиват директно на смилане, без да се държат в бункер.

СИСТЕМА ЗА ШЛИФАНЕ

Първо студено извличане, Температура: 18º

Дегустация

ЦВЯТ

изумрудено зелено

АСПЕКТ

Светъл и чист, маслен филтър

НОС

Плодова зелена маслина с аромати на билки, домат и артишок; заедно с по-зрели нотки на пресни плодове като ябълка или зелен банан.

УСТАТА

В устата има мек вход, който ни напомня за обонятелни нотки, лека горчивина и прогресираща пикантност. Добра структура и устойчивост.

СВЪРЗВАНЕ

Идеален за сурова консумация. Интензивността му подсилва вкуса на шунки, сушени меса, колбаси и сирена. Идеален за приготвяне на сосове и емулсии и гарнитура към варени зеленчуци, риба и паста.