AOVE Orgànic Early Harvest Constellation – 500ML (6 UNITATS)

Ideal per consumir cru. La seva intensitat potencia el sabor dels pernils, embotits, embotits i formatges. Ideal per fer salses i emulsions i acompanyar verdures bullides, peix i pasta

Descripció

Fitxa tècnica

CLASSIFICACIÓ

Oli d'oliva verge extra

Acidesa màxima: 0,11º

Varietat: Picual

Origen: Larva, de les granges familiars Las Espesas i El Llano

DATA DE RECOLLIDA

Del 20 al 22 d'octubre

DATA DE MOLTURA

Les olives es porten a la fàbrica cada hora i van directament a la mòlta sense guardar-les en una tremuja.

SISTEMA DE MOLICIÓ

Primera extracció en fred, Temperatura: 18º

Degustació

COLOR

verd maragda

ASPECTE

Lluminós i net, filtrat d'oli

NAS

oliva verda afruitat amb aromes d'herbes, tomàquet i carxofa; juntament amb notes més madures de fruites fresques com la poma o el plàtan verd.

BOCA

En boca té una entrada suau, que ens recorda les notes olfactives, un lleuger amargor i un picant progressiu. Bona estructura i persistència.

MARIDATGE

Ideal per al consum cru. La seva intensitat potencia el sabor dels pernils, embotits, embotits i formatges. Ideal per fer salses i emulsions i acompanyar verdures bullides, peix i pasta.