UGE 5 — 5 TRADITIONELLE SPANSKE GRYDEGRODE MED ØKOLOGISK EVOO (Ekstra Jomfruolivenolie)

Klassiske, trøstende og traditionelle skeretter tilberedt med renheden af ​​økologisk EVOO.

INDLEDNING

Vi vender tilbage til rødderne af det spanske køkken. For en perfekt gryderet er basen essentiel, og vores økologiskeEVOO (Extra Virgin Olive Oil) er ideel til at skabe langsomme og dybe stir-frites, der giver en ren og naturlig smag, der respekterer traditionen uden at tilføje unødvendige fedtstoffer eller kunstige smagsstoffer.

Opskrift 1 - Riojan-linser med økologisk EVOO (ekstra jomfruolivenolie)

Kort beskrivelse: Gryderet par excellence. Møre linser med den intense smag af chorizo ​​og sauteret med EVOO.

Portioner: 4
Tid: 60 min.
Sværhedsgrad: let

Ingredienser

• 300 g pardina linser
• 1 chorizo ​​til gryderet, 100 g bacon
• 1 løg, 1 grøn peber, 2 fed hvidløg
• 4 spiseskefulde økologisk EVOO (ekstra jomfru olivenolie)
• La Vera paprika, laurbærblad

Forberedelse (trin for trin)

1. Sautér: Hak løg, hvidløg og peber. Sauter dem langsomt i en gryde med økologisk EVOO (Extra Virgin Olive Oil).
2. Kog: Tilsæt linserne (vaskede), den hakkede chorizo ​​og bacon, laurbærblad og paprika. Dæk med vand.
3. Sgryderet: Kog ved svag varme i 40-50 minutter, indtil linserne er møre.
4. Servir: Rectifica de sal y sirve caliente.

Opskrift 2 — Kikærter med spinat og torsk i EVOO (ekstra jomfruolivenolie) økologisk

Kort beskrivelse: En traditionel fastelavnsgryderet, men perfekt til hele vinteren.

Portioner: 4
Tid: 40 min.
Sværhedsgrad: let

Ingredienser

• 1 krukke kogte kikærter
• 300 g frisk spinat
• 200 g afsaltet torsk
• 4 spiseskefulde økologisk EVOO (ekstra jomfru olivenolie)
• Hvidløg, stegt brød, spidskommen

Forberedelse (trin for trin)

1. Sautér: Sauter hakket hvidløg i økologisk EVOO (Extra Virgin Olive Oil). Tilsæt paprika og spinat.
2. Kog: Tilsæt kikærter og torsk i flager. Dæk med fiskebouillon og kog i 15 minutter.
3. Afslut: Knus lidt stegt brød med hvidløg og tilsæt til stuvningen for at tykne.
4. Server: Hot.

Opskrift 3 — Gardener oksegryderet med økologisk EVOO (ekstra jomfruolivenolie)

Kort beskrivelse: Mørt kød, der smelter i munden, langsomt tilberedt i saften.

Portioner: 4
Tid: 90 min.
Sværhedsgrad: medium

Ingredienser

• 600 g oksekød til stuvning
• Kartofler, gulerødder, ærter
• Løg, rødvin
• 4 spiseskefulde økologisk EVOO (ekstra jomfru olivenolie)

Forberedelse (trin for trin)

1. Forsegling: Forsegl det hakkede kød i meget varm økologisk EVOO (Extra Virgin Olive Oil). Fjerne.
2. Svits: Svits løget i den samme olie. Tilsæt kødet igen, tilsæt rødvin og lad det dampe af.
3. Sgryderet: Dæk med vand eller bouillon og kog ved svag varme i 60 min. Tilsæt grøntsager og kog 20 minutter mere.
4. Server: Hot.

Opskrift 4 - Traditionelle Riojana-kartofler med økologisk EVOO (ekstra jomfruolivenolie)

Kort beskrivelse: Ren enkelhed. Sprængte kartofler, der gør bouillonen tykkere af sig selv.

Portioner: 4
Tid: 40 min.
Sværhedsgrad: let

Ingredienser

• 1 kg kartofler
• 2 stuvede chorizos
• 1 løg, 1 grøn peber
• 4 spiseskefulde økologisk EVOO (ekstra jomfru olivenolie)
• Paprika, laurbærblad

Forberedelse (trin for trin)

1. Sautér: Sauter løg og peber med økologisk EVOO (ekstra jomfruolivenolie).
2. Kog: Tilsæt den hakkede chorizo ​​og paprika. Tilsæt kartoflerne og dæk med vand.
3. Skogt: Kog i 25-30 minutter, indtil kartoflen er mør, og bouillonen er tyknet.
4. Server: Hot.

Opskrift 5 — Økologisk Northern Albacore Marmitako med EVOO (Extra Virgin Olivenolie)

Kort beskrivelse: Rig og velsmagende baskisk skaldyrsgryderet. Økologisk EVOO respekterer den delikate smag af fisk.

Portioner: 4
Tid: 45 min.
Sværhedsgrad: medium

Ingredienser

• 500 g tun i tern
• Kartofler, løg, grøn peber
• 4 spiseskefulde økologisk EVOO (ekstra jomfru olivenolie)
• Choricero, fiskebouillon

Forberedelse (trin for trin)

1. Basis: Sauterede løg og peber med økologisk EVOO (Ekstra Jomfruolivenolie). Tilsæt chorizo ​​​​peberkød.
2. Kog: Tilsæt kartofler og bouillon. Kog 20 min.
3. Fisk: Tilsæt bonito kun 2 minutter, før du slukker for varmen, så den forbliver saftig.
4. Server: Hot.

KONKLUSION OG AFSLUTTENDE NOTER

Traditionelle gryderetter er sjælen i middelhavskosten. Ved at bruge en økologiskEVOO (Extra Virgin Olive Oil) sikres det, at oliens intense smag forstærker gryderet uden at overdøve hovedingredienserne.