SEMAINE 2 — 5 CRÈMES CHAUDES D'HIVER À L'EVOO BIO (huile d'olive extra vierge)

Crèmes réconfortantes pour lutter contre le froid hivernal, rehaussées de la texture et de la saveur de notre EVOO biologique.

INTRODUCTION

L’hiver réclame des plats à la cuillère. Cette semaine, nous nous concentrons sur les crèmes chaudes qui nous apportent chaleur et nutriments. L'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique est l'élément secret pour obtenir une texture soyeuse et ajouter cette couche de saveur intense et familière qui transforme un simple légume en un plat gastronomique.

Recette 1 — Crème de poireaux et pommes de terre (Vichyssoise piquante) à l'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique

Brève description : La reine des crèmes d'hiver. L'EVOO biologique offre une onctuosité sans qu'il soit nécessaire d'abuser de la crème.

Portions : 4
Durée : 35 min
Difficulté : facile

Ingrédients

• 4 gros poireaux (partie blanche seulement)
• 2 pommes de terre moyennes
• 1 oignon blanc
• 700 ml de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)
• Sel et poivre blanc

Préparation (étape par étape)

1. Sauté : Hachez les poireaux et l'oignon. Faites-les revenir lentement dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'EVOO (huile d'olive extra vierge) bio jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, sans brunir.
2. Cuire : Ajouter les pommes de terre hachées et le bouillon. Cuire à feu doux pendant 20 minutes jusqu'à ce que la pomme de terre soit tendre.
3. Écraser : Broyer intensément jusqu'à obtenir une crème très fine. Ajoutez le reste de l'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique tout en broyant pour donner un aspect soyeux.
4. Servir : Ajuster le sel et le poivre blanc lorsque vous servez chaud.

Recette 2 — Crème de carottes et d'orange à l'EVOO (huile d'olive extra vierge) Bio

Brève description : Un contraste doux et citronné qui illumine les journées grises. EVOO met en valeur la couleur et la saveur intense de la carotte.

Portions : 4
Durée : 30 min
Difficulté : facile

Ingrédients

• 600 g de carottes
• 1 orange (jus et zeste)
• 1 oignon
• 700 ml de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)
• Sel

Préparation (étape par étape)

1. Sauter : Faire revenir l'oignon haché avec 2 cuillères à soupe d'EVOO (huile d'olive extra vierge) bio. Ajoutez les carottes tranchées.
2. Cuire : Ajoutez le bouillon et laissez cuire 15 à 20 minutes. Ajoutez le jus d'orange à la fin.
3. Écraser : Écrasez la crème et ajoutez le reste de l'EVOO (huile d'olive extra vierge) bio pour une finition brillante.
4. Servir : Garnir d'un peu de zeste d'orange.

Recette 3 — Crème de brocoli et fromage bleu avec EVOO (huile d'olive extra vierge) Bio

Brève description : Intense et de caractère. L'EVOO biologique adoucit la force du fromage bleu et crée une émulsion parfaite.

Portions : 4
Durée : 25 min
Difficulté : facile

Ingrédients

• 1 gros brocoli
• 100 g de fromage bleu
• 1 poireau
• 700 ml de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)
• Sel

Préparation (étape par étape)

1. Base : Faire revenir le poireau avec 2 cuillères à soupe d'EVOO (huile d'olive extra vierge) bio. Ajouter le brocoli et faire revenir 5 minutes.
2. Cuire : Couvrir de bouillon et cuire 10 à 15 minutes.
3. Écraser : Broyer avec le fromage bleu et le reste de l'EVOO (huile d'olive extra vierge) bio jusqu'à obtenir une crème onctueuse.
4. Servir : Ajustez soigneusement le sel (le fromage est déjà salé).

Recette 4 — Crème de Lombardie et pomme à l'EVOO (huile d'olive extra vierge) Bio

Brève description : Une couleur spectaculaire et une saveur aigre-douce surprenante. L'EVOO biologique équilibre le caractère terreux du chou.

Portions : 4
Durée : 30 min
Difficulté : facile

Ingrédients

• 1/2 petit chou rouge
• 2 pommes acidulées
• 1 oignon
• 700 ml de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)
• vinaigre de cidre de pomme

Préparation (étape par étape)

1. Sauter : Faire revenir l'oignon avec 2 cuillères à soupe d'EVOO (huile d'olive extra vierge) bio. Ajoutez le chou rouge haché et la pomme.
2. Cuire : Ajoutez le bouillon et un peu de vinaigre. Cuire 15 minutes.
3. Écraser : Broyer intensément, en ajoutant le reste de EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique.
4. Servir : Ajuster le sel.

Recette 5 — Crème de chou-fleur et d'ail rôti à l'EVOO (huile d'olive extra vierge) Bio

Courte description : Crémeux, onctueux et avec un arôme irrésistible d'ail rôti. L'EVOO biologique rehausse la saveur sans la rendre amère.

Portions : 4
Durée : 40 min
Difficulté : facile

Ingrédients

• 1 petit chou-fleur
• 1 tête d'ail
• 1 oignon
• 700 ml de bouillon de légumes
• 4 cuillères à soupe d'EVOO biologique (huile d'olive extra vierge)
• Sel

Préparation (étape par étape)

1. Rôti : Rôtir la tête d'ail entière au four avec un peu d'HOVE (huile d'olive extra vierge) bio jusqu'à tendreté. Décortiquez les clous de girofle torréfiés.
2. Sauter : Faire revenir l'oignon. Ajouter le chou-fleur haché et l'ail rôti.
3. Cuire : Ajouter le bouillon et cuire 15-20 min.
4. Crush : Broyer, en incorporant le reste de l'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique lors du broyage.
5. Servir : Ajuster le sel.

CONCLUSION ET NOTES FINALES

Ce menu de crèmes démontre comment l'EVOO (huile d'olive extra vierge) biologique est capable de transformer des ingrédients humbles en plats sophistiqués et réconfortants.