SETTIMANA 2 — 5 CREME CALDE INVERNALI CON EVOO BIOLOGICO (Olio Extra Vergine di Oliva)

Creme confortanti per combattere il freddo invernale, arricchite con la consistenza e il sapore del nostro EVOO biologico.

INTRODUZIONE

L'inverno richiede piatti al cucchiaio. Questa settimana ci concentriamo sulle creme calde che ci donano calore e nutrienti. L'EVO biologico (Olio Extra Vergine di Oliva) è l'elemento segreto per ottenere una consistenza setosa e aggiungere quello strato di sapore intenso e familiare che trasforma una semplice verdura in un piatto gourmet.

Ricetta 1 - Crema di porri e patate (Vichyssoise piccante) con EVOO biologico (olio extravergine di oliva)

Breve descrizione: La regina delle creme invernali. L'EVO biologico fornisce cremosità senza la necessità di abusare della panna.

Porzioni: 4
Tempo: 35 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

• 4 porri grandi (solo la parte bianca)
• 2 patate medie
• 1 cipolla bianca
• Brodo vegetale 700ml
• 4 cucchiai di EVOO biologico (olio extra vergine di oliva)
• Sale e pepe bianco

Preparazione (passo dopo passo)

1. Soffriggere: tritare i porri e la cipolla. Fateli rosolare lentamente in una pentola con 2 cucchiai di EVOO (Olio Extra Vergine di Oliva) biologico finché saranno molto teneri, senza dorare.
2. Cuocere: aggiungere le patate tritate e il brodo. Cuocere a fuoco basso per 20 minuti fino a quando la patata sarà morbida.
3. Prush: Macinare intensamente fino ad ottenere una crema molto fine. Aggiungi il resto dell'EVOO (olio extra vergine di oliva) biologico mentre macina per conferire setosità.
4. Servire: aggiustare di sale e pepe bianco quando si serve caldo.

Ricetta 2 — Crema di carote e arance con EVOO (olio extravergine di oliva) Biologico

Breve descrizione: Un contrasto dolce e agrumato che illumina le giornate grigie. L'olio EVO evidenzia il colore e il sapore intenso della carota.

Porzioni: 4
Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

• 600 g di carote
• 1 arancia (succo e scorza)
• 1 cipolla
• Brodo vegetale 700ml
• 4 cucchiai di EVOO biologico (olio extra vergine di oliva)
• Sale

Preparazione (passo dopo passo)

1. Soffriggere: soffriggere la cipolla tritata con 2 cucchiai di EVOO (Olio Extra Vergine di Oliva) biologico. Aggiungere le carote affettate.
2. Cuocere: aggiungere il brodo e cuocere per 15-20 minuti. Aggiungere alla fine il succo d'arancia.
3. Schiacciare: schiacciare la panna e aggiungere il resto dell'EVOO (olio extra vergine di oliva) biologico per una finitura lucida.
4. Servire: guarnire con un po' di scorza d'arancia.

Ricetta 3 — Crema di broccoli e formaggio blu con EVOO (olio extravergine di oliva) Biologico

Breve descrizione: Intenso e di carattere. L'EVO biologico ammorbidisce la forza del formaggio erborinato e crea un'emulsione perfetta.

Porzioni: 4
Tempo: 25 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

• 1 broccolo grande
• 100 g di formaggio erborinato
• 1 porro
• Brodo vegetale 700ml
• 4 cucchiai di EVOO biologico (olio extra vergine di oliva)
• Sale

Preparazione (passo dopo passo)

1. Base: Soffriggere il porro con 2 cucchiai di EVOO (Olio Extra Vergine di Oliva) biologico. Aggiungete i broccoli e fateli rosolare per 5 minuti.
2. Cuocere: Coprire con brodo e cuocere 10-15 minuti.
3. Piantare: macinare insieme al formaggio erborinato e al resto dell'EVOO (Olio Extra Vergine di Oliva) biologico fino ad ottenere una crema liscia.
4. Servire: aggiustare accuratamente di sale (il formaggio è già salato).

Ricetta 4 — Crema Lombarda e Mela con EVOO (Olio Extra Vergine di Oliva) Biologico

Breve descrizione: Un colore spettacolare e un sapore agrodolce sorprendente. L'EVO biologico bilancia la terrosità del cavolo.

Porzioni: 4
Tempo: 30 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

• 1/2 cavolo rosso piccolo
• 2 mele acide
• 1 cipolla
• Brodo vegetale 700ml
• 4 cucchiai di EVOO biologico (olio extra vergine di oliva)
• aceto di mele

Preparazione (passo dopo passo)

1. Soffriggere: soffriggere la cipolla con 2 cucchiai di EVOO (Olio Extra Vergine di Oliva) biologico. Aggiungere il cavolo rosso tritato e la mela.
2. Cuocere: aggiungere il brodo e una spruzzata di aceto. Cuocere 15 minuti.
3. Schiacciare: macinare intensamente, aggiungendo il resto dell'EVOO (olio extra vergine di oliva) biologico.
4. Servire: aggiustare di sale.

Ricetta 5 — Crema di cavolfiore e aglio arrosto con EVOO (olio extravergine di oliva) Biologico

Breve descrizione: Cremoso, morbido e con un irresistibile aroma di aglio arrostito. L'olio EVO biologico esalta il sapore senza renderlo amaro.

Porzioni: 4
Tempo: 40 minuti
Difficoltà: facile

Ingredienti

• 1 cavolfiore piccolo
• 1 testa d'aglio
• 1 cipolla
• Brodo vegetale 700ml
• 4 cucchiai di EVOO biologico (olio extra vergine di oliva)
• Sale

Preparazione (passo dopo passo)

1. Arrosto: arrostire l'intera testa d'aglio nel forno con un po' di EVOO (olio extra vergine di oliva) biologico finché diventa tenero. Sgusciare gli spicchi arrostiti.
2. Soffriggere: rosolare la cipolla. Aggiungere il cavolfiore tritato e l'aglio arrostito.
3. Cuocere: aggiungere il brodo e cuocere 15-20 minuti.
4. Tritare: macinare, incorporando il resto dell'EVOO (olio extra vergine di oliva) biologico durante la macinazione.
5. Servire: aggiustare di sale.

CONCLUSIONI E NOTE FINALI

Questo menu di creme dimostra come l'olio EVO (Olio Extra Vergine di Oliva) biologico sia capace di trasformare ingredienti umili in piatti sofisticati e confortanti.