6 SAVAITĖ – 5 GURMANČIŲ RECEPTAI VALENTINO DIENAI SU JUODAIS TRIUMAIS EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Rafinuoti ir elegantiški patiekalai ypatingai vakarienei, sustiprinti išskirtiniu juodųjų triufelių aromatu.

ĮVADAS

Valentino dienos proga siekiame padaryti įspūdį. Juodasis triufelis yra gastronominės prabangos sinonimas. Mūsų juodasis triufelis EVOO (Extra Virgin Olive Oil) pageidautina naudoti žalią arba virimo pabaigoje, kad būtų išsaugotas intensyvus ir sudėtingas aromatas, pakeliant paprastus patiekalus iki gurmaniško restorano lygio.

1 receptas – jautienos karpačio su parmezanu ir triufeliais EVOO

Trumpas aprašas: klasikinis starteris. Juodasis triufelis pagerina žalią mėsą ir brandintą sūrį.

Pateikimas: 2
Laikas: 10 min.
Sunkumas: lengvas

Ingredientai

• 200 g jautienos karpačio
• Parmezano sūris dribsniuose
• šviežia rukola
• 3 šaukštai juodųjų triufelių EVOO (ekstra virgin alyvuogių aliejus)
• Citrina, dribsniai druska

Paruošimas (žingsnis po žingsnio)

1. Padėjimas: paskleiskite mėsą ant didelės lėkštės.
2. Puoškite: įdėkite rukolą į centrą ir parmezano dribsnius ant viršaus.
3. Suknelė: gausiai laistykite juoduoju triufeliu EVOO (Extra Virgin Olive Oil). Įlašinkite kelis lašus citrinos ir susmulkintos druskos.
4. Pateikti: iš karto.

2 receptas – grybų ir parmezano rizotas su triufeliais EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Trumpas aprašymas: kreminis ir guodžiantis. Triufelis EVOO dedamas pabaigoje, kad neprarastų aromato.

Pateikimas: 2
Laikas: 30 min.
Sunkumas: vidutinis

Ingredientai

• 160 g karnarolių ryžių
• 200 g įvairių grybų
• karštas daržovių sultinys
• Parmezano sūris, sviestas
• 2 šaukštai juodųjų triufelių EVOO (ekstra virgin alyvuogių aliejus)

Paruošimas (žingsnis po žingsnio)

1. Pakepkite: pakepinkite grybus ir ryžius su trupučiu įprasto aliejaus.
2. Virimas: po truputį pilkite sultinį, maišykite, kol ryžiai išvirs.
3. Sviestas: nukelkite nuo ugnies, įpilkite sviesto ir parmezano.
4. Baigti: prieš patiekdami įpilkite juodojo triufelio EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ir švelniai išmaišykite.

3 receptas – žemos temperatūros kiaušinis ant bulvių ir trumų kremo

Trumpas aprašymas: paprastas avangardinis patiekalas namuose. Triufelis EVOO sustiprina kreminį trynį.

Pateikimas: 2
Laikas: 45 min.
Sunkumas: vidutinis

Ingredientai

• 2 laisvai laikomų kiaušinių
• 2 bulvės, skysta grietinėlė
• 2 šaukštai juodųjų triufelių EVOO (ekstra virgin alyvuogių aliejus)
• druskos ir pipirų

Paruošimas (žingsnis po žingsnio)

1. Kiaušiniai: Virkite kiaušinius 63 °C temperatūroje 45 minutes (naudojant ronerį arba kontroliuojamą vandens vonią).
2. Kremas: su grietinėle padarykite smulkią bulvių košę.
3. Lėkštė: uždėkite tyrės pagrindą, ant viršaus uždėkite kiaušinį.
4. Pabaiga: sumuškite kiaušinį ir apšlakstykite dideliu kiekiu EVOO (Extra Virgin Olive Oil) juodųjų triufelių.

4 receptas – kiaulienos nugarinė su „Port Reduction“ ir triufeliais EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Trumpas aprašymas: galingas pagrindinis patiekalas. Triufelis puikiai dera su kiauliena.

Pateikimas: 2
Laikas: 25 min.
Sunkumas: vidutinis

Ingredientai

• 1 kiaulienos nugarinė
• Portveinas, mėsos sultinys
• 2 šaukštai juodųjų triufelių EVOO (ekstra virgin alyvuogių aliejus)
• druskos ir pipirų

Paruošimas (žingsnis po žingsnio)

1. Virimas: apkepkite visą nugarinę ir baikite virti orkaitėje.
2. Padažas: keptuvėje sumažinkite portfelį ir sultinį.
3. Baigimas: Nekaitinus, į padažą įpilkite juodojo triufelio EVOO (Extra Virgin Olive Oil).
4. Patiekti: supjaustykite nugarinę ir apliekite padažu.

5 receptas – tamsaus šokolado putėsiai su triufeliais EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ir druska

Trumpas aprašymas: puikus desertas. Triufelis išryškina kakavos intensyvumą.

Patiekalai: 2
Laikas: 15 min (+ šaltas)
Sunkumas: lengvas

Ingredientai

• 100 g tamsaus šokolado 70%
• 2 kiaušiniai, cukrus
• 1 valgomasis šaukštas juodųjų triufelių EVOO (ekstra virgin alyvuogių aliejus)
• Salis Maldonas

Paruošimas (žingsnis po žingsnio)

1. Šokoladas: ištirpinkite šokoladą.
2. Sumaišykite: sumaišykite su tryniais ir pridėkite juodųjų triufelių EVOO (Extra Virgin Olive Oil).
3. Baltymai: išplakite baltymus iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite.
4. Patiekti: atvėsinkite 2 valandas. Patiekite su šlakeliu aliejaus ir Maldono druska.

IŠVADOS IR BAIGIAMOSIOS PASTABOS

Juodasis triufelis yra galingas ingredientas. Triufelių EVOO (Extra Virgin Olive Oil) naudojimas leidžia tiksliai dozuoti šį aromatą ir namuose pasiekti aukštosios virtuvės patiekalus.