Constelação Colheita Precoce Orgânica EVOO – 500ML (6 UNIDADES)

Ideal para consumo cru. A sua intensidade realça o sabor dos presuntos, enchidos, enchidos e queijos. Ideal para fazer molhos e emulsões e acompanhar legumes cozidos, peixes e massas

Descrição

Ficha técnica

CLASSIFICAÇÃO

Azeite virgem extra

Acidez máxima: 0,11º

Variedade: Picual

Origem: Larva, proveniente das fazendas familiares Las Espesas e El Llano

DATA DE COLETA

De 20 a 22 de outubro

DATA DE FRESAGEM

As azeitonas são levadas para a fábrica de hora em hora e vão directamente para a moagem sem serem guardadas em moega.

SISTEMA DE MOAGEM

Primeira extração a frio, Temperatura: 18º

Degustação

COR

verde esmeralda

ASPECTO

Brilhante e limpo, filtrado com óleo

NARIZ

Azeitona verde frutada com aromas de ervas, tomate e alcachofra; junto com notas mais maduras de frutas frescas como maçã ou banana verde.

BOCA

Na boca apresenta entrada suave, que nos remete às notas olfativas, leve amargor e picante progressivo. Boa estrutura e persistência.

EMPARELHAMENTO

Ideal para consumo cru. A sua intensidade realça o sabor dos presuntos, enchidos, enchidos e queijos. Ideal para fazer molhos e emulsões e acompanhar legumes cozidos, peixes e massas.