AOVE Constelación Cosecha Temprana Ecológico – 500ML (6 UNIDADES)

Ideal pentru consum crud. Intensitatea sa sporește aroma șuncilor, mezelurilor, cârnaților și brânzeturilor. Ideal pentru prepararea de sosuri și emulsii și pentru a însoți legume fierte, pește și paste

Descriere

Fisa tehnica

CLASIFICARE

Ulei de măsline extravirgin

Aciditate maximă: 0,11º

Varietate: Picual

Origine: Larva, de la fermele familiei Las Espesas și El Llano

DATA COLECTAREA

În perioada 20-22 octombrie

DATA MORARE

Măslinele sunt duse la fabrică în fiecare oră și merg direct la măcinat fără a le ține într-un buncăr.

SISTEM DE ȘLEFIRE

Prima extracție la rece, Temperatura: 18º

Degustare

CULOARE

verde smarald

ASPECT

Luminos și curat, filtrat cu ulei

NAS

Măsline verde fructat cu arome de ierburi, roșii și anghinare; împreună cu note mai coapte de fructe proaspete precum măr sau banană verde.

GURĂ

În gură are o intrare moale, care ne amintește de notele olfactive, amărăciune ușoară și picant progresiv. Structură bună și persistență.

PERECHIREA

Ideal pentru consumul brut. Intensitatea sa sporește aroma șuncilor, mezelurilor, cârnaților și brânzeturilor. Ideal pentru a face sosuri și emulsii și pentru a însoți legume fierte, pește și paste.