VECKA 2 — 5 VARMA VINTERKRÄMMER MED EKOLOGISK EVOO (Extra Virgin Olivolja)

Tröstande krämer för att bekämpa vinterkylan, förstärkta med konsistensen och smaken av vår ekologiska EVOO.

INTRODUKTION

Vintern kräver skedrätter. Den här veckan fokuserar vi på varma krämer som ger oss värme och näring. Ekologisk EVOO (Extra Virgin Olive Oil) är det hemliga elementet för att uppnå en silkeslen textur och lägga till det där lagret av intensiv och välbekant smak som förvandlar en enkel grönsak till en gourmeträtt.

Recept 1 — Purjolök och potatisgrädde (het Vichyssoise) med ekologisk EVOO (extra jungfruolivolja)

Kort beskrivning: Drottningen av vinterkrämer. Ekologisk EVOO ger krämighet utan att behöva överanvända grädde.

Portioner: 4
Tid: 35 min
Svårighet: lätt

Ingredienser

• 4 stora purjolökar (endast den vita delen)
• 2 medelstora potatisar
• 1 vit lök
• 700 ml grönsaksbuljong
• 4 matskedar ekologisk EVOO (extra virgin olivolja)
• Salt och vitpeppar

Förberedelser (steg för steg)

1. Sauté: Hacka purjolöken och löken. Fräs dem långsamt i en kastrull med 2 matskedar EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ekologiska tills de är väldigt möra, utan att bryna.
2. Lock: Tillsätt den hackade potatisen och buljongen. Koka på låg värme i 20 minuter tills potatisen är mjuk.
3. Krossa: Mal intensivt tills du får en mycket fin kräm. Tillsätt resten av EVOO (Extra Virgin Olive Oil) organiska under malning för att ge silkeslen.
4. Servera: Justera salt och vitpeppar vid servering varm.

Recept 2 — Morots- och apelsinkräm med EVOO (Extra Virgin Oil Oil) Ekologisk

Kort beskrivning: En söt och citruskontrast som lyser upp gråa dagar. EVOO framhäver färgen och den intensiva smaken på moroten.

Portioner: 4
Tid: 30 min
Svårighet: lätt

Ingredienser

• 600 g morötter
• 1 apelsin (saft och skal)
• 1 lök
• 700 ml grönsaksbuljong
• 4 matskedar ekologisk EVOO (extra virgin olivolja)
• Salt

Förberedelser (steg för steg)

1. Sautera: Fräs den hackade löken med 2 matskedar EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ekologisk. Tillsätt de skivade morötterna.
2. Koka: Tillsätt buljongen och koka i 15-20 minuter. Tillsätt apelsinjuicen på slutet.
3. Kross: Krossa grädden och tillsätt resten av EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ekologisk för en glänsande finish.
4. Servera: Garnera med lite apelsinskal.

Recept 3 — Grädde av broccoli och blåmögelost med EVOO (Extra Virgin Olive Oil) Ekologisk

Kort beskrivning: Intensiv och med karaktär. Den ekologiska EVOO mjukar upp ädelostens styrka och skapar en perfekt emulsion.

Portioner: 4
Tid: 25 min
Svårighet: lätt

Ingredienser

• 1 stor broccoli
• 100 g ädelost
• 1 purjolök
• 700 ml grönsaksbuljong
• 4 matskedar ekologisk EVOO (extra virgin olivolja)
• Salt

Förberedelser (steg för steg)

1. Bas: Fräs purjolöken med 2 matskedar EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ekologisk. Tillsätt broccolin och fräs i 5 minuter.
2. Tillaga: Täck med buljong och koka 10-15 minuter.
3. Kross: Mal tillsammans med ädelosten och resten av EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ekologiska tills du får en slät kräm.
4. Servera: Justera saltet noggrant (osten är redan salt).

Recept 4 — Lombardiet och äppelkräm med EVOO (Extra Virgin Oil Oil) Ekologisk

Kort beskrivning: En spektakulär färg och en överraskande sötsyrlig smak. Ekologisk EVOO balanserar kålens jordighet.

Portioner: 4
Tid: 30 min
Svårighet: lätt

Ingredienser

• 1/2 liten rödkål
• 2 syrliga äpplen
• 1 lök
• 700 ml grönsaksbuljong
• 4 matskedar ekologisk EVOO (extra virgin olivolja)
• äppelcidervinäger

Förberedelser (steg för steg)

1. Fräs: Fräs löken med 2 matskedar EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ekologisk. Tillsätt den hackade rödkålen och äpplet.
2. Lock: Tillsätt buljong och en skvätt vinäger. Koka 15 minuter.
3. Kross: Mal intensivt och tillsätt resten av EVOO (Extra Virgin Olive Oil) organiska.
4. Servera: Justera saltet.

Recept 5 — Blomkål och rostad vitlökskräm med EVOO (Extra Virgin Oil Oil) Ekologisk

Kort beskrivning: Krämig, len och med en oemotståndlig arom av rostad vitlök. Ekologisk EVOO förhöjer smaken utan att göra den bitter.

Portioner: 4
Tid: 40 min
Svårighet: lätt

Ingredienser

• 1 liten blomkål
• 1 huvud vitlök
• 1 lök
• 700 ml grönsaksbuljong
• 4 matskedar ekologisk EVOO (extra virgin olivolja)
• Salt

Förberedelser (steg för steg)

1. Stek: Rosta hela vitlökshuvudet i ugnen med lite EVOO (Extra Virgin Olive Oil) ekologiskt tills det är mjukt. Skala ut de rostade nejlikorna.
2. Fräs: Fräs löken. Tillsätt den hackade blomkålen och den rostade vitlöken.
3. Koka: Tillsätt buljong och koka 15-20 min.
4. Kross: Mal, inkludera resten av EVOO (Extra Virgin Olive Oil) organiska vid malning.
5. Servera: Justera saltet.

SLUTSATS OCH SLUTANMÄRKNINGAR

Denna meny med krämer visar hur ekologisk olivEVOO (Extra Virgin Olive Oil) kan förvandla ödmjuka ingredienser till sofistikerade och tröstande rätter.