VECKA 5 – 5 TRADITIONELLA SPANSKA STEGER MED EKOLOGISK EVOO (Extra Virgin Olivolja)

Klassiska, tröstande och traditionella skedrätter tillagade med renheten av ekologisk EVOO.

INTRODUKTION

Vi återvänder till det spanska kökets rötter. För en perfekt gryta är basen väsentlig, och vår ekologiskaEVOO (Extra Virgin Olive Oil) är idealisk för att skapa långsamma och djupa röror, vilket ger en ren och naturlig smak som respekterar traditionen utan att tillsätta onödiga fetter eller konstgjorda smaker.

Recept 1 — Riojan-linser med ekologisk EVOO (extra jungfruolivolja)

Kort beskrivning: Grytan par excellence. Möra linser med den intensiva smaken av chorizo ​​och sauterade med EVOO.

Portioner: 4
Tid: 60 min
Svårighet: lätt

Ingredienser

• 300 g pardina linser
• 1 chorizo ​​till gryta, 100g bacon
• 1 lök, 1 grön paprika, 2 vitlöksklyftor
• 4 matskedar ekologisk EVOO (extra virgin olivolja)
• La Vera paprika, lagerblad

Förberedelser (steg för steg)

1. Fräs: Hacka löken, vitlöken och paprikan. Fräs dem långsamt i en kastrull med ekologisk EVOO (Extra Virgin Olive Oil).
2. Lock: Tillsätt linserna (tvättade), hackad chorizo ​​och bacon, lagerblad och paprika. Täck med vatten.
3. Gryta: Koka på låg värme i 40-50 minuter tills linserna är mjuka.
4. Servera: Justera saltet och servera varmt.

Recept 2 — Kikärter med spenat och torsk i EVOO (Extra Virgin Olive Oil) Ekologisk

Kort beskrivning: En traditionell fastegryta men perfekt för hela vintern.

Portioner: 4
Tid: 40 min
Svårighet: lätt

Ingredienser

• 1 burk kokta kikärter
• 300 g färsk spenat
• 200 g avsaltad torsk
• 4 matskedar ekologisk EVOO (extra virgin olivolja)
• Vitlök, stekt bröd, spiskummin

Förberedelser (steg för steg)

1. Sauté: Fräs hackad vitlök i ekologisk EVOO (Extra Virgin Olive Oil). Tillsätt paprika och spenat.
2. Lock: Tillsätt kikärtorna och torsken i flingor. Täck med fiskbuljong och koka i 15 minuter.
3. Avsluta: Krossa lite stekt bröd med vitlök och lägg till grytan för att tjockna.
4. Servera: Hot.

Recept 3 — Trädgårdsbiffgryta med ekologisk EVOO (extra jungfruolivolja)

Kort beskrivning: Mört kött som smälter i munnen, långsamt tillagat i saften.

Portioner: 4
Tid: 90 min
Svårighet: medium

Ingredienser

• 600 g nötkött att stuva
• Potatis, morötter, ärtor
• Lök, rött vin
• 4 matskedar ekologisk EVOO (extra virgin olivolja)

Förberedelser (steg för steg)

1. Segling: Förslut det hackade köttet i mycket het organisk EVOO (Extra Virgin Olive Oil). Ta bort.
2. Fräs: Fräs löken i samma olja. Tillsätt köttet igen, tillsätt rött vin och låt det avdunsta.
3. Gryta: Täck med vatten eller buljong och koka på låg värme i 60 min. Tillsätt grönsaker och koka ytterligare 20 minuter.
4. Servera: Hot.

Recept 4 — Traditionell Riojanapotatis med ekologisk EVOO (extra jungfruolivolja)

Kort beskrivning: Ren enkelhet. Knäckt potatis som tjocknar buljongen på egen hand.

Portioner: 4
Tid: 40 min
Svårighet: lätt

Ingredienser

• 1 kg potatis
• 2 stuvade chorizos
• 1 lök, 1 grön paprika
• 4 matskedar ekologisk EVOO (extra virgin olivolja)
• Paprika, lagerblad

Förberedelser (steg för steg)

1. Sauté: Fräs lök och paprika med ekologisk EVOO (Extra Virgin Olive Oil).
2. Lock: Tillsätt hackad chorizo ​​och paprika. Tillsätt potatisen och täck med vatten.
3. Gryta: Koka i 25-30 minuter tills potatisen är mjuk och buljongen tjocknat.
4. Servera: Hot.

Recept 5 — Ekologisk Northern Albacore Marmitako med EVOO (Extra Virgin Olive Oil)

Kort beskrivning: Rik och välsmakande baskisk skaldjursgryta. Ekologisk EVOO respekterar den delikata smaken av fisk.

Portioner: 4
Tid: 45 min
Svårighet: medium

Ingredienser

• 500 g tonfisk i tärningar
• Potatis, lök, grön paprika
• 4 matskedar ekologisk EVOO (extra virgin olivolja)
• Choricero, fiskbuljong

Förberedelser (steg för steg)

1. Bas: Sauterad lök och paprika med ekologisk EVOO (Extra Virgin Olive Oil). Tillsätt chorizopeppar kött.
2. Lock: Tillsätt potatis och buljong. Koka 20 min.
3. Fisk: Tillsätt bonito bara 2 minuter innan du stänger av värmen så att den förblir saftig.
4. Servera: Hot.

SLUTSATS OCH SLUTANMÄRKNINGAR

Traditionella grytor är själen i medelhavskosten. Att använda en ekologiskEVOO (Extra Virgin Olive Oil) säkerställer att den intensiva smaken av oljan förstärker grytan utan att övermanna huvudingredienserna.