SEMANA 2 — 5 CREMAS CALIENTES DE INVIERNO CON AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ECOLÓGICO

Cremas reconfortantes para combatir el frío invernal, potenciadas con la textura y sabor de nuestro AOVE ecológico.

INTRODUCCIÓN

El invierno pide platos de cuchara. Esta semana nos centramos en cremas calientes que nos dan calor y nutrientes. El AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico es el elemento secreto para conseguir una textura sedosa y añadir esa capa de sabor intenso y familiar que transforma una simple verdura en un plato gourmet.

Receta 1 — Crema de Puerro y Patata (Vichyssoise caliente) al AOVE (Aceite de oliva virgen extra) Ecológico

Descripción breve: La reina de las cremas invernales. El AOVE ecológico aporta untuosidad sin necesidad de abusar de la nata.

Raciones: 4
Tiempo: 35 min
Dificultad: fácil

Ingredientes

• 4 puerros grandes (solo parte blanca)
• 2 patatas medianas
• 1 cebolla blanca
• 700ml de caldo de verduras
• 4 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico
• Sal y pimienta blanca

Preparación (paso a paso)

1. Sofreír: Pica los puerros y la cebolla. Rehógalos lentamente en una olla con 2 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico hasta que estén muy tiernos, sin dorarse.
2. Cocinar: Añade las patatas troceadas y el caldo. Cocina a fuego lento durante 20 minutos hasta que la patata esté blanda.
3. Triturar: Tritura intensamente hasta conseguir una crema muy fina. Añade el resto del AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico mientras trituras para aportar sedosidad.
4. Servir: Ajusta de sal y pimienta blanca al servir caliente.

Receta 2 — Crema de Zanahoria y Naranja al AOVE (Aceite de oliva virgen extra) Ecológico

Descripción breve: Un contraste dulce y cítrico que alegra los días grises. El AOVE resalta el color y el sabor intenso de la zanahoria.

Raciones: 4
Tiempo: 30 min
Dificultad: fácil

Ingredientes

• 600g de zanahorias
• 1 naranja (zumo y ralladura)
• 1 cebolla
• 700ml de caldo de verduras
• 4 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico
• Sal

Preparación (paso a paso)

1. Sofreír: Rehoga la cebolla picada con 2 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico. Añade las zanahorias en rodajas.
2. Cocinar: Añade el caldo y cocina 15-20 minutos. Añade el zumo de naranja al final.
3. Triturar: Tritura la crema y añade el resto del AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico para un acabado brillante.
4. Servir: Decora con un poco de ralladura de naranja.

Receta 3 — Crema de Brócoli y Queso Azul al AOVE (Aceite de oliva virgen extra) Ecológico

Descripción breve: Intensa y con carácter. El AOVE ecológico suaviza la fuerza del queso azul y crea una emulsión perfecta.

Raciones: 4
Tiempo: 25 min
Dificultad: fácil

Ingredientes

• 1 brócoli grande
• 100g de queso azul
• 1 puerro
• 700ml de caldo de verduras
• 4 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico
• Sal

Preparación (paso a paso)

1. Base: Pocha el puerro con 2 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico. Añade el brócoli y rehoga 5 min.
2. Cocinar: Cubre con caldo y cocina 10-15 minutos.
3. Triturar: Tritura junto con el queso azul y el resto del AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico hasta obtener una crema tersa.
4. Servir: Ajusta de sal con cuidado (el queso ya es salado).

Receta 4 — Crema de Lombarda y Manzana al AOVE (Aceite de oliva virgen extra) Ecológico

Descripción breve: Un color espectacular y un sabor agridulce sorprendente. El AOVE ecológico equilibra la terrosidad de la col.

Raciones: 4
Tiempo: 30 min
Dificultad: fácil

Ingredientes

• 1/2 col lombarda pequeña
• 2 manzanas ácidas
• 1 cebolla
• 700ml de caldo de verduras
• 4 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico
• Vinagre de manzana

Preparación (paso a paso)

1. Rehogar: Pocha la cebolla con 2 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico. Añade la lombarda y manzana picadas.
2. Cocinar: Añade caldo y un chorrito de vinagre. Cocina 15 minutos.
3. Triturar: Tritura intensamente, añadiendo el resto del AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico.
4. Servir: Ajusta de sal.

Receta 5 — Crema de Coliflor y Ajo Asado al AOVE (Aceite de oliva virgen extra) Ecológico

Descripción breve: Cremosa, suave y con un aroma a ajo asado irresistible. El AOVE ecológico potencia el sabor sin amargar.

Raciones: 4
Tiempo: 40 min
Dificultad: fácil

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña
• 1 cabeza de ajo
• 1 cebolla
• 700ml de caldo de verduras
• 4 cucharadas de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico
• Sal

Preparación (paso a paso)

1. Asar: Asa la cabeza de ajo entera en el horno con un poco de AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico hasta que esté tierna. Desgrana los dientes asados.
2. Sofreír: Pocha la cebolla. Añade la coliflor troceada y los ajos asados.
3. Cocinar: Añade caldo y cocina 15-20 min.
4. Triturar: Tritura, incorporando el resto del AOVE (Aceite de oliva virgen extra) ecológico al triturar.
5. Servir: Ajusta de sal.

CONCLUSIÓN Y NOTAS FINALES

Este menú de cremas demuestra cómo el AOVE (Aceite de oliva virgen extra) de oliva ecológico es capaz de transformar ingredientes humildes en platos sofisticados y reconfortantes.